Klappertart Manado

Resep masakan ini dikutip dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia yang belum lama ini di terbitkan oleh pihak Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemparekraf).

Perilisan menu tersebut dinyatakan memiliki tujuan agar masyarakat lebih mengenal kekayaan cita rasa kuliner yang dimiliki oleh setiap daerah yang ada di Indonesia.

Bahan Pembuatan:
2 1/2 sdm tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
550 cc susu cair
10 kuning telur
275 gr gula pasir
6 sdm margarin, untuk olesan
600 gr daging kelapa muda, direndam dalam air kelapa/air
2 sdm kenari panggang, dibelah-belah
100 gr kenari panggang, di cincang kasar

Cara Pembuatan:

Olesi dengan margarin, 2 pinggan tahan panas volume 750 cc atau 1 pinggan ukuran 1500 cc.

Larutkan tepung terigu, vanili dan kayu manis dalam susu, aduk rata. Kocok kuning telur bersama gula hingga mengembang, lalu campurkan ke dalam adonan susu. Masak di atas api kecil sambil aduk hingga kental angkat.

Tiriskan kelapa muda, sisihkan 4 sdm untuk hiasan. Campurkan sisa kelapa muda dan kenari cincang ke dalam adonan, aduk.

Tuang adonan ke dalam pinggan yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 20-25 menit dengan panas 180 derajat celcius, keluarkan.

Hias dengan kelapa muda, taburi kenari iris. Panggang kembali 10-15 menit dengan api atas hingga permukaannya kuning kecokelatan, keluarkan. Hidangkan dingin

Penulis: Feriawan Hidayat/FER

Sumber:Budpar.go.id