Chicken Wonton

Resep Spesial Imlek: Chicken Wonton

Chicken Wonton (Istimewa)

Jakarta - Menyambut Tahun Baru Imlek 2017, Lock&Lock Indonesia bersama komunitas pelanggan setianya, menghadirkan menu-menu Chinese penuh makna yang diyakini dapat mendatangkan kemakmuran dan keberuntungan di tahun yang baru.

Chef Lock&Lock Indonesia, Kiki Ceria, mengatakan, salah satu menu yang dihadirkan pada cooking class ini adalah Chicken Wonton.

"Chicken Wonton dengan bentuknya yang seperti giok emas, melambangkan kemakmuran dan harta yang melimpah," kata Chef Kiki di Jakarta, baru-baru ini.

Bahan Pembuatan:

18 lembar kulit pangsit.

Bahan Isi:

100 gram ayam giling.

50 gram udang giling.

1 buah jamur kuping, direndam, dicincang.

1 putih telur.

1 tangkai kucai, diriis halus.

1/2 sendok teh garam.

1/4 sendok teh merica bubuk.

1/4 sendok teh gula pasir.

1 sendok teh tepung sagu.

Bahan Kuah:

1.500 ml kaldu udang dari rebusan kulit udang.

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya.

1/2 sendok teh kecap ikan.

1 sendok makan garam.

1/4 sendok teh merica bubuk.

1 1/2 sendok teh gula pasir.

2 sendok teh air jeruk nipis.

3 batang daun bawang kecil , dipotong 1/2 cm untuk taburan.

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih, digoreng.

3 buah cabai kering , digoreng.

4 butir ebi, diseduh, dimemarkan, digoreng.

Cara Pembuatan:

1. Isi: aduk rata ayam giling, udang giling, jamur kuping, putih telur, kucai, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

2. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil kulit pangsit. Beri isi. Lipat segi tiga. Tekuk ke belakang dan rekatkan dengan air.

3. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.

4. Kuah: rebus kaldu udang bersama daun jeruk dan bumbu halus sampai harum. Angkat dan saring.

5. Rebus kembali kuah. Tambahkan kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan harum. Angkat. Tambahkan air jeruk nipis.

6. Sajikan pangsit dengan kuahnya dan taburan daun bawang kecil.



Feriawan Hidayat/FER

BeritaSatu.com