Phirni, Makanan berbuka khas India
Makanan tradisional India ini sering disajikan saat bulan ramadan.

Sebagai salah negara yang memiliki jumlah muslim terbesar di dunia, India juga ikut serta merayakan datangnya bulan suci ramadan.

Oleh karenanya, dalam menyambut bulan ramadan ini, Chef Radhika Khanna menunjukkan cara pengolahan untuk mempersiapkan dessert yang sering disajikan selama bulan suci ramadan.

Anda juga dapat mencoba mempersiapkan suguhan tradisional India ini, seperti dikutip dari laman TimesofIndia.

Bahan Pembuatan :
1 Liter Susu
100 gram beras basmati
1 sdm jambu mete, almond, pistachio pasta
6 - kapulaga
3-4 helai saffron
400 gram susu kental manis
170 gram krim susu kental
Gula secukupnya

Untuk Hiasan :
4 butir almond
4 butir kacang pistachio
1 sejumput saffron
4-8 kismis

Cara Pembuatan :
Rendam dan cuci beras sampai bersih. Tiriskan dengan menggunakan kain dan tumbuk sampai beras menjadi halus.

Rebus susu, tambahkan kapulaga utuh dan biarkan tercampur dengan rendaman susu selama bebrapa waktu.

Masukan beras dalam rebusan susu dan biarkan selama beberapa saat sampai adonan tersebut mendidih. Selama memasak, aduk terus adonan ini untuk menghindari munculnya gumpalan. Tambahkan air jika perlu dan masak sampai matang.

Setelah matang, tambahkan susu kental dan krim. Masukan kacang pistachio, biji jambu mete dan aduk terus. Tambahkan gula untuk menambahkan sedikit rasa manis.

Untuk sentuhan akhir, hiasi hidangan dengan irisan kacang almond, pistachio dan kunyit. Dinginkan selama lima sampai enam jam dan sajikan dingin.

Penulis: /WBP