Ilustrasi menu dressing salad. (foto: aliverawfoods.com)
Menu favorit keluarga.

Sebagai seorang ibu yang memiliki predikat chef untuk jenis makanan raw food, Sophie Navita tentunya ingin memberikan yang terbaik buat keluarga tercinta di setiap makanan yang disajikan untuk keluarga.

Menurut Sophie, makanan yang disajikan harus memenuhi nutrisi lengkap, seperti vitamin dan mineral. Selain itu kadar serat yang tinggi menjadi salah satu syarat makanan yang disajikan serta tentunya tidak meninggalkan jejak di tubuh. Salah satu yang menjadi sajian favorit Sophie Navita adalah dressing salad.

Berikut adalah resep dressing salad ala Sophie Navita yang disajikan secara sederhana namun memenuhi unsur-unsur makanan sehat.

"Ini jauh lebih baik daripada salad dressing botolan yang dijual di toko yang pasti berpengawet," ujar Sophie kepada Beritasatu.com.


Bahan-bahan:

1. 1/2 timun dikupas, buang bijinya dan potong dadu kecil-kecil.
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sendok makan daun basil
4. 1/2 sendok makan daun oregano
5. 3 sendok makan olive oil
6. 1 sendok makan perasan lemon
7. 1 sendok makan perasan jeruk (jeruk biasa, bukan jeruk nipis/sambal, lebih baik jika manis)
8. 2 sendok makan buah zaitun


Cara pembuatan:

1. Campur semua bahan di atas kecuali buah zaitun dalam blender dan blende sampai halus.

2. Tambahkan buah zaitun dan blender hanya sebentar, supaya hasilnya tidak halus tapi masih berupa potongan-potongatajan kecil buah zaitun.

3. Gunakan sebagai dressing salad, simpan di kulkas dapat bertahan 3 hari.


Tips:

1. Untuk minyak zaitun/ olive oil, usahakan cari yang cold pressed, perasan pertama tanpa pemanasan sehingga kualitas minyak prima.

2. Untuk buah zaitun (olives) disarankan menggunakan peruvian olives atau greek. Buah zaitun apapun bisa digunakan.

3. Jika membeli buah zaitun yang sudah diawetkan dalam toples di supermarket, sebaiknya keluarkan dahulu buah zaitunnya dan rendam dalam air matang (bukan panas) selama setengah hari supaya rasa asinnya sedikit hilang.

4. Ganti air rendaman beberapa kali. Jangan lupa keluarkan biji buah zaitun sebelum dimasukkan ke dalam blender.

Penulis: /FMB