Perlu Sinergi Atasi Tantangan Pemanfaatan Tepung Lokal
Logo BeritaSatu
Breaking News
INDEX
Breaking News

AGRI 1577 (0)   |   BASIC-IND 938 (0)   |   BISNIS-27 477 (-5)   |   COMPOSITE 5975 (-53)   |   CONSUMER 1621 (0)   |   DBX 1411 (-16)   |   FINANCE 1361 (0)   |   I-GRADE 166 (-1)   |   IDX30 471 (-4)   |   IDX80 128 (-1)   |   IDXBASIC 1248 (-11)   |   IDXBUMN20 358 (-2)   |   IDXCYCLIC 736 (-3)   |   IDXENERGY 747 (1)   |   IDXESGL 129 (-1)   |   IDXFINANCE 1325 (-12)   |   IDXG30 135 (-1)   |   IDXHEALTH 1296 (-14)   |   IDXHIDIV20 416 (-3)   |   IDXINDUST 956 (-21)   |   IDXINFRA 871 (-0)   |   IDXMESBUMN 102 (-0)   |   IDXNONCYC 740 (-6)   |   IDXPROPERT 877 (-12)   |   IDXQ30 135 (-1)   |   IDXSMC-COM 282 (-1)   |   IDXSMC-LIQ 337 (-1)   |   IDXTECHNO 3348 (-40)   |   IDXTRANS 1056 (-1)   |   IDXV30 127 (-1)   |   INFOBANK15 952 (-11)   |   INFRASTRUC 1036 (0)   |   Investor33 406 (-3)   |   ISSI 176 (-1)   |   JII 577 (-4)   |   JII70 205 (-1)   |   KOMPAS100 1130 (-11)   |   LQ45 888 (-8)   |   MANUFACTUR 1250 (0)   |   MBX 1590 (-13)   |   MINING 1939 (0)   |   MISC-IND 1036 (0)   |   MNC36 301 (-2)   |   PEFINDO25 297 (-3)   |   PROPERTY 351 (0)   |   SMinfra18 295 (-1)   |   SRI-KEHATI 340 (-3)   |   TRADE 872 (0)   |  

Perlu Sinergi Atasi Tantangan Pemanfaatan Tepung Lokal

Senin, 18 Mei 2020 | 13:21 WIB
Oleh : Heriyanto / HS

Jakarta, Beritasatu.com - Upaya meningkatkan pemanfaatan tepung berbasis pangan lokal masih mengalami sejumlah kendala, seperti produksi dan harga yang masih cukup tinggi. Untuk itu, berbagai pihak harus melakukan sinergi dalam mencari solusi bersama.

Hal itu diutarakan Kepala Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementerian Pertanian Agung Hendriadi dalam diskusi online (webinar) Masyarakat Singkong Indonesia (MSI) di Jakarta, akhir pekan lalu.

Selain Agung Hendriadi, diskusi perdana MSI tersebut juga menghadirkan Nurpudji A Taslim (pakar gizi dan guru besar Universitas Hasanuddin), Achmad Soebagio (penemu Mocaf dan guru besar Universitas Jember), Enny Sudarmonowati (peneliti LIPI dan dewan pakar MSI) dan Arifin Lambaga selaku Ketua Umum MSI. Diskusi didahului pengantar dari Andi Nuhung (Dewan Penasihat MSI) dengan moderator Ima Zainuddin (Sekjen MSI).

Agung menjelaskan bahwa minat untuk memanfaatkan tepung lokal yang diolah dari singkong, sagu, umbi-umbian dan pangan lokal lainnya sebenarnya sudah cukup banyak. Namun, masih ada kendala terkait harga yang masih cukup tinggi dan produksinya.

“Kami dari Kementerian Pertanian terus mendorong pemanfaatan tepung lokal tersebut. Harga yang masih tinggi dibandingkan terigu menjadi persoalan besar. Beberapa produksinya pun akhirnya terhenti atau tidak berkelanjutan,” ujarnya.

Dia menerangkan bahwa sejumlah pelaku usaha dan industri berbasis makanan juga berkomitmen untuk menggunakan bahan baku tepung lokal. Bahkan, ada sejumlah kesepakatan dan komitmen yang sudah dibuat bersama pelaku usaha dan berbagai asosiasi, seperti Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Seluruh Indonesia (Gapmmi) serta Kamar Dagang dan Industri (Kadin) Indonesia.

“Pelaku usaha dan industri sangat mendukung pemanfaatan tepung lokal tersebut. Untuk itu, saya mengajak semua pihak yang terkait untuk mengatasi bersama kendala yang ada. Tentu butuh upaya yang lebih keras dan semakin sinergi,” tegasnya.

Dalam kesempatan itu, Nurpudji A Taslim menjelaskan kandungan gizi dalam singkong dan produk turunannya yang bisa mensubstitusi beras dan jagung. Apalagi dengan gluten free yang rendah, singkong sangat baik sebagai pangan sehat, terutama bagi penderita diabetes.

“Singkong bisa dikonsumsi oleh segala tingkatan manusia. Gizi yang terkandung dalam singkong atau produk turunannya sangat cocok bagi penderita diabetes,” ujarnya.

Dia mengakui bahwa kandungan lemak yang minim dalam singkong sehingga perlu menambahkan berbagai vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E dan K.

Di sisi lain, dia juga sangat mendukung pemanfaatan singkong dalam kondisi krisis atau darurat seperti pandemi Covid-19. Apalagi, masyarakat di berbagai pelosok Nusantara sudah memiliki beragam pangan olahan berbasis singkong.

Sedangkan Enny Sudarmonowati menegaskan bahwa banyak inovasi yang sudah dilakukan untuk mendorong produktivias singkong. Pendekatan bioteknologi juga terus dikembangkan agar menghasilkan varites unggul dan benih berkualitas dengan produktivitas yang tinggi.

“Beberapa variteas dan klon singkong serta produk turunannya sudah dikembangkan, seperti di Subang, Jawa Barat,” kata mantan Deputi Bidang Ilmu Pengetahuan Hayati LIPI ini.



Saksikan live streaming program-program BeritaSatu TV di sini

Sumber: BeritaSatu.com


BERITA LAINNYA

Bank Mandiri Cermati Meningkatnya Risiko Digital Fraud di Masa Pandemi

Menurut Darmawan, meningkatnya transaksi digital selama masa pandemi berbanding lurus dengan tingginya jumlah ancaman keamanan siber.

EKONOMI | 24 September 2021

Tokocrypto Jalin Kerja Sama Strategis dengan Bekind

CEO BeKind berharap dukungan Tokocrypto dalam inkubasi ini bisa mendorong proses IEO sesuai jadwal dalam roadmap, yaitu pada akhir tahun 2021.

EKONOMI | 24 September 2021

Manfaatkan Sampah Kertas, ALDO Genjot Produksi Brown Paper

PT Alkindo Naratama Tbk (ALDO) memanfaatkan sampah kertas untuk menggenjot kinerja produksi kertas cokelat atau brown paper.

EKONOMI | 24 September 2021

Adhi Commuter Properti Dukung Pemerintah Percepat Vaksinasi

LRT City Jatibening menggelar program vaksin covid-19 Pfizer dosis pertama dan kedua untuk masyarakat, karyawan dan insan Adhi Karya yang belum mendapat vaksin.

EKONOMI | 24 September 2021

Dukung Millennial Smart Farming, Menko Airlangga Akrab dengan Petani

Airlangga Hartarto meninjau lokasi pertanian yang dikembangkan melalui penggunaan teknologi dengan konsep smart farming di Klaten.

EKONOMI | 24 September 2021

PPATK Terima 4.000 Lebih Laporan Transaksi Mencurigakan Terkait Terorisme

Beberapa modus yang dilakukan antara lain melalui penghimpunan dana dari masyarakat lewat media sosial, atau sumbangan sukarela dari individu maupun korporasi.

EKONOMI | 24 September 2021

Dihadiri Wapres, Neoclinic Gelar Sentra Vaksinasi di Bentara Budaya Jakarta

Neoclinic, klinik kesehatan berbasis teknologi yang dikembangkan Ralali.com menggelar sentra vaksinasi Covid-19.

EKONOMI | 24 September 2021

500 Rumah di Bali Dapat Dana Bantuan Bedah Rumah Rp 10 Miliar

Program Bantuan Stimulan Perumahan Swadaya (BSPS) yang dilaksanakan Kementerian PUPR di Bali tersebar di 7 Kabupaten.

EKONOMI | 24 September 2021

HUT ke-53, Kadin Indonesia Fokus Pulihkan Kesehatan dan Ekonomi Bangsa

Ketua Kadin Indonesia, Arsjad Rasjid mengatakan kesehatan menjadi salah satu perhatian untuk ikut membangun perekonomian ke depan.

EKONOMI | 24 September 2021

Lampaui Sepanjang 2020, Nilai Transaksi Mirae Tahun Ini Tembus Rp 514 Triliun

PT Mirae Asset Sekuritas Indonesia mencatat nilai transaksi saham sejak awal tahun hingga 22 September 2021 sebesar Rp 514 triliun.

EKONOMI | 24 September 2021


TAG POPULER

# PON Papua


# Tukul Arwana


# Toko Obat Ilegal


# Piala Sudirman


# Suap Pejabat Pajak



TERKINI
Peringati Hari Kontrasepsi Sedunia, Makuku Family Berbagi Edukasi

Peringati Hari Kontrasepsi Sedunia, Makuku Family Berbagi Edukasi

KESEHATAN | 4 menit yang lalu










BeritaSatu Logo
TERKONEKSI BERSAMA KAMI
BeritaSatu Facebook
BeritaSatu Twitter
BeritaSatu Instagram
BeritaSatu YouTube
Android Icon iOS Icon
Copyright © 2021 BeritaSatu
Allright Reserved
CONTACT US Berita Satu Plaza, Lantai 11 Kav. 35-36,
Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
Telp: +62 21 2995 7500
Fax: +62 21 5277975
BeritaSatu Media Holdings