Chef Aiko Belajar Masak Sampai ke Daerah
INDEX

BISNIS-27 441.115 (-6.71)   |   COMPOSITE 4999.36 (-65.27)   |   DBX 926.724 (-1.92)   |   I-GRADE 133.264 (-2.43)   |   IDX30 420.076 (-6.65)   |   IDX80 109.661 (-1.57)   |   IDXBUMN20 278.261 (-5.6)   |   IDXG30 116.81 (-1.43)   |   IDXHIDIV20 376.476 (-5.76)   |   IDXQ30 123.185 (-2.27)   |   IDXSMC-COM 212.981 (-1.87)   |   IDXSMC-LIQ 238.919 (-2.11)   |   IDXV30 103.357 (-0.89)   |   INFOBANK15 795.289 (-18.41)   |   Investor33 366.258 (-6.17)   |   ISSI 146.103 (-1.34)   |   JII 529.041 (-5.13)   |   JII70 179.515 (-1.95)   |   KOMPAS100 981.638 (-15.57)   |   LQ45 767.973 (-11.6)   |   MBX 1387.12 (-20.31)   |   MNC36 275.074 (-4.8)   |   PEFINDO25 260.463 (-1.57)   |   SMInfra18 237.109 (-3.79)   |   SRI-KEHATI 309.505 (-5.9)   |  

Chef Aiko Belajar Masak Sampai ke Daerah

Senin, 6 Mei 2019 | 15:10 WIB
Oleh : Elvira Anna Siahaan / EAS

Jakarta, Beritasatu.com - Mempelajari masakan Indonesia, dikatakan chef Aiko Sarwosri, tidak ada habisnya. Mengapa? Sebab, Indonesia terdiri dari 34 provinsi yang pastinya memiliki makanan daerah masing-masing. Belum lagi dalam satu daerah biasanya memiliki dua atau tiga makanan khas yang rasanya pasti unik.

"Kalau saya, untuk belajar memasak makanan Indonesia, kuncinya, datang ke daerah tersebut dan cari satu orang yang ahli untuk menjelaskan bagaimana meracik bumbu-bumbunya. Jadi tidak bisa mempelajari masakan Indonesia dengan instan, rasa aslinya pasti tidak akan keluar," cerita Aiko saat ditemui Beritasatu.com di sela-sela peluncuran Freegas, suplemen makanan untuk kesehatan lambung, akhir pekan lalu

Semisal, pada acara peluncuran Freegas, Aiko menyajikan makanan khas Bali, yakni Bebek Betutu. Ternyata untuk menyajikan rasa autentik, ada beberapa aturan menyediakan bumbu yang tidak boleh diganti. Dikatakan Aiko, Bebek Betutu asli Bali identik dengan bumbu cincang bukan dihaluskan.

"Kebanyakan para chef menyajikan masakan Indonesia dengan cara menghaluskan bumbu, supaya lebih mudah. Padahal, ada beberapa masakan yang rasanya justru hilang hanya karena aplikasi bumbu salah," tegas wanita yang rela belajar Bebek Betutu dengan cara mendatangi rumah warga di Bali.

Tidak hanya masakan Indonesia, jenis sambal-sambal khas Nusantara pun dikatakan Aiko memiliki prospek cerah untuk mendunia. Apalagi, saat ini kaum milenial menyukai makanan dengan berbagai sambal. Asalkan ada predikat pedas, makanan tersebut langsung diserbu.

Melihat antusias milenial pada jenis sambal Indonesia, diingatkan juga bahwa Indonesia memiliki ratusan sambal yang khas. Namun kembali lagi, dalam hal penyajian sambal, harus diperhatikan bagaimana proses pembuatannya, dicincang, dihaluskan, atau hanya dipotong-potong saja.

"Saya perhatikan gerai makanan yang katanya pedas, langsung diserbu anak muda. Apalagi kalau gerai makanan tersebut menyajikan banyak pilihan sambal, harga murah, dan tempatnya enak. Asalkan ada 3 kualitas itu, dijamin gerai makanan itu pasti laku," kata Aiko.

Terakhir, diingatkan Aiko untuk mengonsumsi makanan pedas, lebih dahulu lambung harus sehat. Sebab makanan pedas, jika dikonsumsi berlebihan bisa meningkatkan asam lambung. "Kalau saya selalu siapkan suplemen makanan untuk lambung, jadi makan apa saja tetap aman," tutupnya.



Sumber:BeritaSatu.com


BAGIKAN


BERITA LAINNYA

Sambut Ramadan, Baba Rafi by Nilamsari Luncurkan Smokey Chicken

Smokey Chicken merupakan ayam panggang ala restoran berbintang yang dikemas dengan konsep street food.

GAYA HIDUP | 5 Mei 2019

Gurih Segar Menu Bento Ramadan

Bagi yang ingin praktis, menu bento ala Hokben bisa menjadi pilihan untuk berbuka puasa. Yuk, intip seperti apa menu Ramadan Hokben kali ini?

GAYA HIDUP | 5 Mei 2019

EA7 Emporio Armani Luncurkan Koleksi Spring/Summer 2019

EA7 Emporio Armani hadir di Indonesia melalui dua gerai sekaligus, di Mal Pondok Indah dan Grand Indonesia.

GAYA HIDUP | 4 Mei 2019

Sambut Ramadan, Panties Pizza Hadirkan Menu Pizza Kurma

Kurma merupakan buah yang memiliki kaitan erat dengan ramadan.

GAYA HIDUP | 4 Mei 2019

Timberland Ciptakan Sepatu dari Bahan Daur Ulang Plastik

Sejalan dengan kampanye "Nature Needs Heroes", Timberland telah menggunakan ulang 310 juta botol plastik di seluruh dunia untuk bahan sol sepatu buatannya.

GAYA HIDUP | 4 Mei 2019

Melirik Potensi Bisnis Es Kopi Susu Kekinian

Es Kopi Susu Kekinian 'Nyopee' membuka program kemitraan dengan modal terjangkau.

GAYA HIDUP | 4 Mei 2019

Tips Anti Boncos Selama Ramadan

Ramadan merupakan momen istimewa yang selalu ditunggu oleh mayoritas keluarga Indonesia.

GAYA HIDUP | 4 Mei 2019

Awal Ramadan, The Jungle Waterpark Tutup Satu Pekan

The Jungle Waterpark akan ditutup sementara.

GAYA HIDUP | 4 Mei 2019

Serunya Melongok Aksi Para Menteri di Atas Catwalk

Para perempuan penuh inspirasi itu mengenakan kebaya, memperkenalkan budaya Indonesia karena acara ini dihadiri banyak duta besar dari negara lain juga.

GAYA HIDUP | 4 Mei 2019

GrabFood dan Geprek Bensu Berikan Promo Menarik Selama Ramadan

Pelanggan yang memesan Geprek Bensu menggunakan GrabFood akan mendapatkan potongan 50 persen.

GAYA HIDUP | 3 Mei 2019


TERKONEKSI BERSAMA KAMI
Copyright © 2020 BeritaSatu
Allright Reserved
CONTACT US
Berita Satu Plaza, Lantai 11 Kav. 35-36,
Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
Telp: +62 21 2995 7500
Fax: +62 21 5277975
BeritaSatu Media Holdings
CLOSE ADS