Penasaran! Inilah Bahaya Bakteri di Jamur Enoki
INDEX

BISNIS-27 441.115 (-6.71)   |   COMPOSITE 4999.36 (-65.27)   |   DBX 926.724 (-1.92)   |   I-GRADE 133.264 (-2.43)   |   IDX30 420.076 (-6.65)   |   IDX80 109.661 (-1.57)   |   IDXBUMN20 278.261 (-5.6)   |   IDXG30 116.81 (-1.43)   |   IDXHIDIV20 376.476 (-5.76)   |   IDXQ30 123.185 (-2.27)   |   IDXSMC-COM 212.981 (-1.87)   |   IDXSMC-LIQ 238.919 (-2.11)   |   IDXV30 103.357 (-0.89)   |   INFOBANK15 795.289 (-18.41)   |   Investor33 366.258 (-6.17)   |   ISSI 146.103 (-1.34)   |   JII 529.041 (-5.13)   |   JII70 179.515 (-1.95)   |   KOMPAS100 981.638 (-15.57)   |   LQ45 767.973 (-11.6)   |   MBX 1387.12 (-20.31)   |   MNC36 275.074 (-4.8)   |   PEFINDO25 260.463 (-1.57)   |   SMInfra18 237.109 (-3.79)   |   SRI-KEHATI 309.505 (-5.9)   |  

Penasaran! Inilah Bahaya Bakteri di Jamur Enoki

Jumat, 26 Juni 2020 | 18:04 WIB
Oleh : Dina Fitri Anisa / EAS

Jakarta, Beritasatu.com -Sejak makanan oriental, seperti shabu-shabu, tempura, atau sukiyaki populer, keberadaan jamur enoki atau Flamulina velutipes semakin mudah ditemui di pasaran. Tidak hanya memiliki cita rasa yang lezat, jamur ini juga dipercaya memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Namun tahukah Anda? Baru-baru ini Amerika Serikat, Australia, dan Kanada mengonfirmasi adanya kejadian luar biasa pada Maret-April 2020 akibat konsumsi jamur enoki asal Korea Selatan yang tercemar bakteri Listeria Monocytogenes.

Peneliti mikrobiologi Pusat Penelitian Biologi LIPI, Iwan Saskiawan mengatakan, akar persoalan kontaminasi bakteri Listeria Monocytogenes berawal pada saat proses pengepakan jamur enoki atau pada waktu penyimpanan sebelum siap dikonsumsi.

Bakteri Listeria Monocytogenes adalah jenis bakteri patogen yang banyak mencemari produk olahan berbahan dasar susu dan turunannya seperti keju, es krim dan yoghurt. Dalam penelitian terkini juga disebutkan, bakteri ini dapat mengontaminasi daging mentah dan juga sayuran.

“Jika jamur yang telah terkontaminasi ini dikonsumsi, akan menyebabkan penyakit yang dikenal dengan listeriosis. Penyakit ini ditandai dengan gejala demam tinggi, sakit kepala, pegal, mual, sakit perut dan diare,” ujar Iwan berdasarkan siaran pers yang diterima Suara Pembaruan, Jumat (26/6/2020).

Iwan menjelaskan, sebagai bakteri patogen atau parasit, Listeria Monocytogenes memang berbahaya dan perlu pencegahan secara total untuk menghindari kontaminasi. Pencegahan secara total untuk menghindari kontaminasi bakteri Listeria Monocytogenes pun mungkin sulit untuk dilakukan.

"Salah satu pencegahan yaitu melalui pencucian yang sempurna dengan air yang mengalir serta pengolahan melalui pemanasan dan penyimpanan dengan benar. Umumnya jamur enoki aman untuk dikonsumsi karena bakteri ini akan mati pada suhu 75 derajat celsius,” ungkap Iwan.

Saat ini, Kementerian Pertanian sendiri telah melakukan langkah-langkah pemusnahan jamur enoki impor dari Korea Selatan yang beredar di pasaran.

"Sampai saat ini jamur enoki belum dibudidayakan di Indonesia. Selama ini jamur enoki yang dikonsumsi di Indonesia adalah impor dari Korea Selatan,” pungkas Iwan.



Sumber:BeritaSatu.com


BAGIKAN


REKOMENDASI

BERITA LAINNYA

Strategi Branding Tepat, Bisnis Pariwisata dan Kuliner Bisa Menggeliat

Sektor pariwisata dan kuliner merupakan penyumbang devisa bagi negara.

GAYA HIDUP | 26 Juni 2020

Mentimun Berikan Cita Rasa Unik

Dalam Hari Mentimun Sedunia yang jatuh pada Juni ini, masyarakat diajak untuk rutin mengonsumsi mentimun dengan berbagai olahan.

GAYA HIDUP | 25 Juni 2020

Wacana Pembukaan Wisata di Zona Hijau Dinilai Berisiko

Wacana pembukaan destinasi wisata dinilai masih memiliki risiko tinggi di Indonesia.

GAYA HIDUP | 23 Juni 2020

Kolaborasi Elegan Lasouk dan Ikat Indonesia

Kolaborasi Lasouk dan Ikat Indonesia menghasilkan produk sajadah yang menggambarkan keindahan ragam budaya Nusantara

GAYA HIDUP | 23 Juni 2020

Anak dan Orang Tua Diminta Tidak Berwisata

Pihak pengelola diingatkan untuk menjalankan protokol kesehatan guna mencegah penularan Covid-19.

GAYA HIDUP | 23 Juni 2020

Kawasan Wisata Alam di Zona Hijau yang Pertama Dibuka

Kepala Gugus Tugas Percepatan Penanganan Covid-19 Doni Monardo mengatakan hanya kawasan wisata alam di zona hijau dan kuning saja.

GAYA HIDUP | 22 Juni 2020

Jakarta Fair 2020 Tetap Digelar Akhir Tahun

Jakarta Fair 2020 tetap diselenggarakan ada akhir tahun dengan mengikuti protokol kesehatan.

GAYA HIDUP | 22 Juni 2020

Adaptasi New Normal, Wisata Alam Kembali Dibuka

Kawasan pariwisata alam berbasis ekosistem dan konservasi dengan tingkat risiko Covid-19 paling ringan, rencananya segera dibuka secara bertahap.

GAYA HIDUP | 22 Juni 2020

Empati dan Inovasi Jadi Cara Adelle Jewellery Jaga Eksistensi

CEO Adelle Jewellery, Michael Surya mengatakan visi Adelle Jewellery adalah menjadi pemimpin tren dalam industri perhiasan.

GAYA HIDUP | 22 Juni 2020

Tur Virtual Kota Tua Ala Universitas Budi Luhur

Tur virtual Universitas Budi Luhur ini disiarkan secara live di YouTube selain itu kita bisa juga berinteraksi dan meminta host ke tempat yang diinginkan.

GAYA HIDUP | 21 Juni 2020


TERKONEKSI BERSAMA KAMI
Copyright © 2020 BeritaSatu
Allright Reserved
CONTACT US
Berita Satu Plaza, Lantai 11 Kav. 35-36,
Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
Telp: +62 21 2995 7500
Fax: +62 21 5277975
BeritaSatu Media Holdings
CLOSE ADS