Jalur Rempah Buka Peluang Promosi Budaya Nusantara di Mancanegara
Logo BeritaSatu
Breaking News
INDEX
Breaking News

AGRI 1577 (0)   |   BASIC-IND 938 (0)   |   BISNIS-27 477 (-5)   |   COMPOSITE 5975 (-53)   |   CONSUMER 1621 (0)   |   DBX 1411 (-16)   |   FINANCE 1361 (0)   |   I-GRADE 166 (-1)   |   IDX30 471 (-4)   |   IDX80 128 (-1)   |   IDXBASIC 1248 (-11)   |   IDXBUMN20 358 (-2)   |   IDXCYCLIC 736 (-3)   |   IDXENERGY 747 (1)   |   IDXESGL 129 (-1)   |   IDXFINANCE 1325 (-12)   |   IDXG30 135 (-1)   |   IDXHEALTH 1296 (-14)   |   IDXHIDIV20 416 (-3)   |   IDXINDUST 956 (-21)   |   IDXINFRA 871 (-0)   |   IDXMESBUMN 102 (-0)   |   IDXNONCYC 740 (-6)   |   IDXPROPERT 877 (-12)   |   IDXQ30 135 (-1)   |   IDXSMC-COM 282 (-1)   |   IDXSMC-LIQ 337 (-1)   |   IDXTECHNO 3348 (-40)   |   IDXTRANS 1056 (-1)   |   IDXV30 127 (-1)   |   INFOBANK15 952 (-11)   |   INFRASTRUC 1036 (0)   |   Investor33 406 (-3)   |   ISSI 176 (-1)   |   JII 577 (-4)   |   JII70 205 (-1)   |   KOMPAS100 1130 (-11)   |   LQ45 888 (-8)   |   MANUFACTUR 1250 (0)   |   MBX 1590 (-13)   |   MINING 1939 (0)   |   MISC-IND 1036 (0)   |   MNC36 301 (-2)   |   PEFINDO25 297 (-3)   |   PROPERTY 351 (0)   |   SMinfra18 295 (-1)   |   SRI-KEHATI 340 (-3)   |   TRADE 872 (0)   |  

Jalur Rempah Buka Peluang Promosi Budaya Nusantara di Mancanegara

Senin, 11 Mei 2020 | 20:36 WIB
Oleh : Dina Fitri Anisa / IDS

Jakarta, Beritasatu.com - Bila di Tiongkok ada Jalur Sutera, maka di Indonesia ada Jalur Rempah. Saat ini Indonesia sedang berjuang agar Jalur Rempah mendapat pengakuan sebagai warisan budaya dunia dari Badan PBB untuk urusan Pendidikan, Sosial, dan Budaya (UNESCO). Ini penting mengingat Jalur Rempah bisa membuka peluang promosi kekayaan nusantara di kancah global.

Pakar kuliner, William Wongso menuturkan, rempah-rempah nusantara saat ini masih menjadi misteri dan tidak banyak diketahui banyak orang. Padahal sebagai negara yang memiliki keragaman alam dan budaya, Indonesia memiliki banyak hal untuk disumbangkan dari khazanah kulinernya.

Dari kacamata kuliner, ia melihat bahwa bahan, bumbu, dan rempah yang digunakan untuk membuat makanan Indonesia memiliki potensi besar untuk menembus pasar internasional. Apalagi, saat ini hegemoni cita rasa Barat tengah memudar.

“Jangan berpikir jauh untuk membuka restoran di luar negeri dan akhirnya bangkrut. Seharusnya masyarakat Indonesia didorong oleh pemerintah membuat inovasi-inovasi yang dapat membawa rempah ini ke kancah global. Salah satunya, membuat bumbu jadi sehingga masyarakat dunia bisa merasakan cita rasa baru di dalam masakan mereka,” jelasnya dalam webinar "Goyang Lidah dengan Rempah", Senin (11/5/2020).

William berkisah, selama dirinya belajar kuliner internasional di Prancis, Jepang, dan lainnya, semua negara melindungi eksistensi kuliner masing-masing. Namun, Indonesia masih santai dan tidak menjaga budaya masakannya. Menurutnya, inilah persoalan dasar yang harus dibenahi jika ingin Jalur Rempah serta kuliner Indonesia bisa berjaya di dunia internasional.

Dalam kesempatan yang sama, sejarawan Fadly Rahman mengatakan, dari masa penjajahan dulu, rempah-rempah tidak hanya dilihat sebagai peristiwa endemik di Indonesia, tetapi juga bagian dari sirkulasi global pertukaran bahan makanan. Untuk itulah, rempah-rempah jadi bagian penting dari sejarah, tradisi, dan identitas bangsa Indonesia yang harus dijaga dan dilestarikan biodiversitas, serta pemanfaatanya.

“Kalau kita lihat, apa yang bisa menggoyang lidah para leluhur dari masa abad rempah-rempah, yaitu karena ada pengaruh pangan dan kuliner lintas benua. Contohnya, kita lihat ada pengharuh pangan India di nusantara, seperti lada, jahe, bawang, dan jinten. Ini adalah tanaman endemik yang disebarluaskan di nusantara,” terangnya.

Sebelum menjadikan Jalur Rempah sebagai warisan dunia, ia berpendapat, masyarakat Indonesia harus terlebih dulu memahami betul bahwa rempah merupakan sarana silang pengetahuan dan budaya.

Karena program edukasi terpadu di sektor pendidikan dan publik terkait pembudidayaan rempah-rempah dan pemanfaatan praktisnya yang masih rendah, maka wahana seperti museum, pameran, seminar, dan diskusi harus digalakkan.

“Peningkatan riset rempah secara lintas keilmuan dan pemberdayaan para petani rempah melalui pengembangan pasar harus ditingkatkan. Kebanyakan masyarakat kita yang dibeli di pasar tidak jauh dari lada, sedangkan cengkeh ataupun pala kalau kita cek di pasar tradisional belum tentu tersedia,” jelasnya.

Strategi terakhir, menurutnya, adalah dengan memberdayakan sektor industri yang ditunjuk untuk menjaga keberlangsungan biodiversitas ekosistem rempah dan kuliner nusantara.

Ekspedisi Jalur Rempah
Meski demikian, tidaklah mudah untuk membangun Jalur Rempah. Diperlukan inovasi dan koordinasi dari berbagai belah pihak. Hal inilah yang mendorong Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud) menyiapkan program Ekspedisi Jalur Rempah. Ekspedisi ini dimaksudkan untuk menuntaskan misi budaya dari berbagai daerah.

Belum lama ini, Dirjen Kebudayaan, Hilmar Farid mengatakan, rencananya program Ekspedisi Jalur Rempah bakal berlangsung pada Agustus-Oktober 2020. Pihaknya akan berkeliling ke 10 kota di dalam negeri, dan 10 titik di luar negeri dengan menggunakan kapal.

"Segala macam produk, kebiasaan, ekspresi kesenian dan segala macam itu bertukar di dalam jalur itu. Itu yang akan kita angkat sekarang ini," tutur Hilmar.

Harapannya, ketika kapal merapat di satu titik, akan ada kegiatan besar kebudayaan. Kegiatan kebudayaan akan didesain sedemikian rupa untuk menghidupkan kesenian di sepanjang jalur rempah.

Hilmar kemudian memberikan contoh jika titik pertamanya adalah Ternate, Maluku Utara, lalu titik keduanya ada di Selayar, Sulawesi Selatan. Dia menyebut di sanalah akan terjadi pertukaran budaya yang membuat semua pihak menjadi kaya budaya.

"Jalur rempah kan semangat sebetulnya adalah pertukaran pertukaran budaya. Kita jadi Bhinneka Tunggal Ika," jelasnya.



Saksikan live streaming program-program BeritaSatu TV di sini

Sumber: BeritaSatu.com


BERITA LAINNYA

Womenpreneur Indonesia Mampu Menjadi Game Changer

Dua brand lokal Indonesia, Jacquelle dan Ittaherl yang didirikan oleh dua womenpreneur Indonesia ini turut memberdayakan dan mempercantik perempuan Indonesia.

GAYA HIDUP | 24 September 2021

Kotasweater Rangkul Pengusaha Fashion Lokal Sasar Anak Muda

Platform fashion dengan merek Kotasweater yang memperkenalkan beragam produk fashion seperti t-shirt, sweater, hoodie umper dan beragam produk fashion lainnya.

GAYA HIDUP | 24 September 2021

JD.ID Resmikan Gerai Ritel YOJI

Peresmian gerai YOJI merupakan bagian dari upaya JD.ID untuk memperluas distribusi salurannya ke bisnis offline.

GAYA HIDUP | 24 September 2021

Memenuhi Kebutuhan Keluarga Lewat Blibli Mom & Kids Fair

Kegiatan berbelanja perlengkapan ibu dan anak pun bertransformasi ke arah digital sehingga belanja online[/italuc].

GAYA HIDUP | 24 September 2021

6 Tip Korean Makeup Look Buat Cantik ala Bintang Drakor

"Korean makeup look" yang simpel dan natural menjadi andalan untuk riasan wajah sehari-hari.

GAYA HIDUP | 23 September 2021

Traveloka Gandeng Garuda Indonesia Tebar Diskon Harga Tiket

Traveloka dan Garuda Indonesia berkolaborasi untuk mendorong pemulihan ekonomi nasional, khususnya di sektor perjalanan dan pariwisata.

GAYA HIDUP | 23 September 2021

Ini Keuntungan Bawa Bekal Makanan dari Rumah

Membawa bekal makanan dari rumah lebih menghemat, aman dan lebih terjamin kesehatannya.

GAYA HIDUP | 23 September 2021

Miracle Inspirasi Wanita Indonesia Berani Tampilkan Kecantikan Individu

Klinik Miracle mengusung kampanye #BeBraveToBeYou agar wanita Indonesia berani menunjukkan kecantikan individualnya.

GAYA HIDUP | 22 September 2021

Horison Grand Serpong Inisiasi Sejumlah Program untuk Tingkatkan Okupansi

Horison Grand Serpong (HGS) yang berlokasi di Kota Tangerang menginisiasi sejumlah program dengan memberikan benefit kepada pelanggan.

GAYA HIDUP | 22 September 2021

Skincare Mengandung Zaitun Cocok untuk Kulit di Iklim Tropis

dr Dina Oktaviani, M.Biomed mengatakan dengan iklim tropis seperti ini maka diperlukan skincare yang sesuai.

GAYA HIDUP | 21 September 2021


TAG POPULER

# PON Papua


# Tukul Arwana


# Toko Obat Ilegal


# Piala Sudirman


# Suap Pejabat Pajak



TERKINI
Bank Sentral Tiongkok: Semua Transaksi Kripto Ilegal

Bank Sentral Tiongkok: Semua Transaksi Kripto Ilegal

DUNIA | 22 menit yang lalu










BeritaSatu Logo
TERKONEKSI BERSAMA KAMI
BeritaSatu Facebook
BeritaSatu Twitter
BeritaSatu Instagram
BeritaSatu YouTube
Android Icon iOS Icon
Copyright © 2021 BeritaSatu
Allright Reserved
CONTACT US Berita Satu Plaza, Lantai 11 Kav. 35-36,
Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
Telp: +62 21 2995 7500
Fax: +62 21 5277975
BeritaSatu Media Holdings