Fakta di Balik Warna Kuning dalam Makanan Anda
Logo BeritaSatu
Breaking News
INDEX
Breaking News

AGRI 1577 (0)   |   BASIC-IND 938 (0)   |   BISNIS-27 477 (-5)   |   COMPOSITE 5975 (-53)   |   CONSUMER 1621 (0)   |   DBX 1411 (-16)   |   FINANCE 1361 (0)   |   I-GRADE 166 (-1)   |   IDX30 471 (-4)   |   IDX80 128 (-1)   |   IDXBASIC 1248 (-11)   |   IDXBUMN20 358 (-2)   |   IDXCYCLIC 736 (-3)   |   IDXENERGY 747 (1)   |   IDXESGL 129 (-1)   |   IDXFINANCE 1325 (-12)   |   IDXG30 135 (-1)   |   IDXHEALTH 1296 (-14)   |   IDXHIDIV20 416 (-3)   |   IDXINDUST 956 (-21)   |   IDXINFRA 871 (-0)   |   IDXMESBUMN 102 (-0)   |   IDXNONCYC 740 (-6)   |   IDXPROPERT 877 (-12)   |   IDXQ30 135 (-1)   |   IDXSMC-COM 282 (-1)   |   IDXSMC-LIQ 337 (-1)   |   IDXTECHNO 3348 (-40)   |   IDXTRANS 1056 (-1)   |   IDXV30 127 (-1)   |   INFOBANK15 952 (-11)   |   INFRASTRUC 1036 (0)   |   Investor33 406 (-3)   |   ISSI 176 (-1)   |   JII 577 (-4)   |   JII70 205 (-1)   |   KOMPAS100 1130 (-11)   |   LQ45 888 (-8)   |   MANUFACTUR 1250 (0)   |   MBX 1590 (-13)   |   MINING 1939 (0)   |   MISC-IND 1036 (0)   |   MNC36 301 (-2)   |   PEFINDO25 297 (-3)   |   PROPERTY 351 (0)   |   SMinfra18 295 (-1)   |   SRI-KEHATI 340 (-3)   |   TRADE 872 (0)   |  

Fakta di Balik Warna Kuning dalam Makanan Anda

Jumat, 20 November 2020 | 10:31 WIB
Oleh : Happy Amanda Amalia / PYA

Jakarta, Beritasatu.com – Tahukah Anda jika makanan dan minuman terasa nikmat bukan hanya karena rasa dan aromanya, tetapi juga karena warnanya yang unik. Isyarat visual ini dapat menstimulasi selera makan kita, bahkan sebelum mencicipinya. Nah, salah satu pewarna makanan yang sering digunakan adalah warna kuning.

Selain warna tradisi kuliner, seperti pada Nasi Kuning yang kerap hadir di acara syukuran kelahiran maupun kelulusan. Warna kuning juga sangat terkait dengan buah-buahan matang, sayuran, rempah-rempah dan bahkan keju, sehingga mampu membangkitkan keceriaan dan kebahagiaan dalam diri.

Menurut perusahaan riset intelijen pemasaran global, Mintel GNPD, hasil survei produk-produk baru yang diluncurkan antara 2015 dan 2019 di kawasan Asia Pasifik didominasi oleh warna kuning sebagai pewarna makanan.

Survei mengatakan, 47% produk dengan pewarna kuning datang dari kategori makanan ringan, roti, saus, dan bumbu. Produk makanan dan minuman sehari-hari yang menggunakan pewarna kuning antara lain makanan bayi, sereal, keripik, kue, saus, keju olahan, minuman energi, es krim, dan makanan pokok favorit semua orang, yakni mie instan. Demikian disampaikan dalam siaran pers Rabu (18/11).

Bahkan data dari Asosiasi Mi Instan Dunia (World Instant Noodle Association), Indonesia menempati urutan ke-2 secara global untuk konsumsi mi instan setelah Tiongkok.

Pewarna makanan kuning juga digunakan sebagai paduan dengan warna lain untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat atau merah yang lebih cerah. Warna khusus ini tersedia secara alami dalam bentuk riboflavin atau vitamin B2, karoten, kurkumin, karthamus yang diekstrak dari tanaman seperti buah palem, bunga karthamus dan kunyit.

Sayangnya, jenis pewarna makanan kuning yang lebih umum digunakan terbuat dari bahan buatan yang disebut tartrazine, yakni satu dari banyak pewarna makanan yang terbuat dari minyak bumi atau petroleum - dengan kemungkinan bersifat karsinogenik. Hal ini tentunya menimbulkan potensi risiko kesehatan, terutama pada anak. Karena dampak negatifnya, beberapa negara telah mencabut larangan atau membatasi penggunaan tartrazine dengan peringatan.

Uni Eropa sendiri telah mengeluarkan undang-undang pada 2010 yang mewajibkan adanya tanda peringatan pada kemasan, jika makanan dan minuman mengandung salah satu dari enam pewarna sintetis, termasuk tartrazine. Ada pun lima pewarna buatan lainnya termasuk quinoline yellow, carmoisine, sunset yellow, ponceau 4R dan allura red.

Kemudian di Asia Pasifik, negara konsumen mi instan terbesar seperti Tiongkok dan Vietnam telah melarang keras penggunaan tartrazine dalam makanan favoritnya.

Sedangkan di negara-negara yang tergabung dalam Dewan Kerja Sama Teluk (Gulf Cooperation Council), setiap makanan yang dibuat dengan pewarna buatan, termasuk tartrazine, harus mencantumkan pernyataan peringatan pada labelnya, yang menunjukkan adanya bahan yang memberi dampak negatif pada aktivitas dan konsentrasi anak.

Uni Emirat Arab termasuk yang ikut membatasi penggunaan tartrazine. Dan pada 2020, Brasil juga memberlakukan regulasi label peringatan yang serupa.

Langkah-langkah dan regulasi tersebut merupakan hasil dari serangkaian studi ilmiah mengenai risiko dari pewarna makanan buatan. Sebagai contoh, sebuah studi oleh Universitas Southampton pada 2007 menunjukkan bahwa campuran enam pewarna makanan (tartrazine, allura red, ponceau 4R, quinoline yellow WS, sunset yellow dan carmoisine) dan pengawet natrium benzoat memiliki kemungkinan keterikatan dengan peningkatan hiperaktif pada anak-anak.

Di Indonesia, masyarakat menjadi jauh lebih sadar kesehatan di tengah pandemi Covid-19 dibandingkan sebelumnya. Menurut Survei FMCG Gurus COVID-19, konsumen Indonesia saat ini lebih memperhatikan bahan dan daftar nutrisi pada label kemasan daripada sebelumnya. Angkanya pun menunjukkan peningkatan 18% pada Juli 2020 dibandingkan Mei 2020.

Umumnya, konsumen mungkin tidak memperhatikan produk makanan dan minuman kemasan yang mengandung tartrazine karena bahan ini hanya diidentifikasi berupa kode E102, FD&C Yellow 5, Food Yellow 4 atau C.I. 19140. Sedangkan warna kuning alami yang diperoleh dari kunyit ditandai sebagai kurkumin CI 75300 dan beta karoten CI 75310. Nah, lain kali saat Anda berbelanja, perhatikan label makanan dan minuman dengan kode-kode tersebut untuk menghindari risiko pewarna makanan buatan. Dan coba untuk memilih yang hanya menggunakan pewarna makanan alami.



Saksikan live streaming program-program BeritaSatu TV di sini

Sumber: BeritaSatu.com

BAGIKAN

BERITA LAINNYA

Sandiaga Uno Beri Pekerjaan Penyandang Disabilitas Membuat 100 Bokor

Menparekraf Sandiaga Uno memberikan pekerjaan kepada penyandang disabilitas asal Desa Triyana Bali membuat 100 bokor

GAYA HIDUP | 27 September 2021

Sandiaga Uno Dianggap Sebagai Pemimpin Idaman Kaum Milenial

Sandiaga Uno dianggap sebagai menteri muda yang menjadi idaman para kaum milenial.

GAYA HIDUP | 27 September 2021

Juragan Aqiqah Beri Kemudahan Layanan Akikah di Tengah Pandemi

Fahmi menegaskan, Juragan Aqiqah sebagai market leader penyedia jasa layanan akikah, telah berpengalaman dan dipercaya masyarakat sejak tahun 1972.

GAYA HIDUP | 27 September 2021

Nikmat Group Resmikan Gerai Yuba Tea Pertama di Kemang

Nikmat Group menggandeng dua influencer kondang, Reza Arap dan Wendy Walters, menghadirkan gerai pertama Yuba Tea di kawasan Kemang, Jakarta Selatan.

GAYA HIDUP | 27 September 2021

Mitra Resmi PON XX Papua, tiket.com Gelar Diskon Tiket Pesawat

tiket.com turut mendukung kesuksesan PON XX dengan menjadi mitra eksklusif tiket online pertandingan, dan mengadakan program diskon khusus.

GAYA HIDUP | 27 September 2021

Masuk Zona Hijau, Pemkab Lombok Barat Siap Gelar Festival Pesona Senggigi

Event Festival Pesona Senggigi akan menampilkan festival kuliner, aneka gelaran seni seperti tarian hingga pewayangan, pameran ekonomi kreatif, aneka kompetisi.

GAYA HIDUP | 26 September 2021

Kolaborasi dengan Emte, Manzone Ingin Lebih Mengenalkan Segala Keberagaman Negeri Ini

Berkolaborasi dengan Emte, Manzone ingin menyampaikan bahwa keberagaman itu adalah sesuatu yang harus diapresiasi.

GAYA HIDUP | 25 September 2021

Kolaborasi Wirausaha Muda Majukan Brand Lokal

Brand lokal Heygroup menjalin kolaborasi dengan platform entrepreneurs.id dalam mengedukasi para pengusaha muda dan calon pengusaha di Indonesia.

GAYA HIDUP | 25 September 2021

Kian Banyak Resto dan Hotel Sajikan Telur Cage-Free di Menu Hidangan

Menyajikan telur cage-free juga menjadi pesan kepada pelanggan akan pentingnya memilih produk dari peternakan yang mengutamakan prinsip hewani.

GAYA HIDUP | 25 September 2021

Hoodie Kini Jadi Pilihan Fashion Kekinian

Pakaian hoodie tidak pernah lekang oleh waktu, karena anak muda maupun orang dewasa suka memakai hoodie.

GAYA HIDUP | 25 September 2021


TAG POPULER

# Rocky Gerung vs Sentul City


# Update Covid-19


# Lionel Messi


# Kebakaran Lapas Tangerang


# SUN



TERKINI
Habib Luthfi: Indonesia Raya Bukan Sekadar Lagu, tetapi Ikrar

Habib Luthfi: Indonesia Raya Bukan Sekadar Lagu, tetapi Ikrar

NASIONAL | 5 menit yang lalu










BeritaSatu Logo
TERKONEKSI BERSAMA KAMI
BeritaSatu Facebook
BeritaSatu Twitter
BeritaSatu Instagram
BeritaSatu YouTube
Android Icon iOS Icon
Copyright © 2021 BeritaSatu
Allright Reserved
CONTACT US Berita Satu Plaza, Lantai 11 Kav. 35-36,
Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
Telp: +62 21 2995 7500
Fax: +62 21 5277975
BeritaSatu Media Holdings