Kuliner Tradisional Bali: Citarasa nan Menggugah
INDEX

BISNIS-27 545.471 (-7.6)   |   COMPOSITE 6413.89 (-106.77)   |   DBX 1221.71 (-6.51)   |   I-GRADE 188.988 (-3.35)   |   IDX30 542.994 (-9.18)   |   IDX80 145.925 (-3.17)   |   IDXBUMN20 438.706 (-13.3)   |   IDXESGL 150.111 (-3.04)   |   IDXG30 148.081 (-3.15)   |   IDXHIDIV20 477.43 (-7.88)   |   IDXQ30 153.853 (-2.35)   |   IDXSMC-COM 293.749 (-6.8)   |   IDXSMC-LIQ 373.577 (-15.72)   |   IDXV30 149.364 (-4.83)   |   INFOBANK15 1084.54 (-8.19)   |   Investor33 464.502 (-6.89)   |   ISSI 189.074 (-4.16)   |   JII 668.709 (-17.74)   |   JII70 233.837 (-6.47)   |   KOMPAS100 1296.34 (-25.94)   |   LQ45 1011.21 (-19.63)   |   MBX 1772.39 (-32.57)   |   MNC36 342.942 (-5.12)   |   PEFINDO25 336.865 (-11.6)   |   SMInfra18 332.042 (-9.57)   |   SRI-KEHATI 396.816 (-5.25)   |  

Kuliner Tradisional Bali: Citarasa nan Menggugah

Sabtu, 5 Desember 2020 | 10:47 WIB
Oleh : Yudo Dahono / YUD

Jakarta, Beritasatu.com - Bali tidak hanya memesona lewat alam dan budaya, namun juga sajian citarasa kulinernya yang menggugah. Masakan Bali dikenal paling rumit di dunia karena membutuhkan bahan-bahan segar, bermacam rempah sehingga menghasilkan rasa yang kompleks, serta komitmen dalam persiapan dan proses memasaknya.

Di antara daerah-daerah lain di Indonesia, Bali memiliki identitas sendiri dan berbeda karena pengaruh dari agama Hindu. Hal inilah yang menyebabkan masakan Bali pun berbeda dengan ragam kuliner Nusantara lainnya. Terkait dengan penyelenggaraan upacara keagamaan, masyarakat Bali membutuhkan hidangan khusus sebagai persembahan untuk para dewa dan dikonsumsi secara bersama-sama selama perayaan.

Secara mendasar penduduk setempat terbiasa menghidangkan makanan dengan basa gede atau bumbu Bali yang pedas sehingga rasa masakan menjadi unik. Bumbu merupakan hasil racikan dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, kemiri, cabai, serai dan ebi. Basa gede sedikit mirip dengan pasta kari dari Thailand, bumbu dasar ini pun dapat diaplikasikan untuk berbagai jenis makanan.

Uniknya, tak ada satu pun penyedap rasa yang ditambahkan. Basa gede murni memadukan rempah-rempah yang dapat menggoda lidah masyarakat lokal, wisatawan dari seluruh Indonesia, hingga turis mancanegara. Bahan bumbu dan makanan diperoleh dari daerah setempat, serta dipilih secara spesifik demi mencapai rasa tertentu.

Berikut ini adalah beberapa hidangan khas Pulau Bali yang dapat ditemukan dengan mudah di banyak resto di sekitar tujuan wisatanya. Sudah banyak pula berbagai kegiatan MICE (Meetings Incentives Conferences and Exhibitions) memasukkan menu makanan tradisional khas Bali dalam rangkaian sajian hidangannya.

Ayam atau Bebek Betutu
Betutu merupakan teknik tradisional Bali yang digunakan untuk menciptakan ayam goreng yang berbeda. Secara tradisional ayam atau bebek dimasak dengan cara diungkep selama 24 jam bersama rempah-rempah, lalu dipanggang sambil dialasi dengan daun pisang. Prosesnya yang begitu rumit menghasilkan ayam dengan daging lembut.

Babi Guling
Kelezatan babi guling menjadi favorit wisatawan mancanegara sepanjang waktu. Sebelum dipanggang, perut babi diisi dengan bumbu yang terdiri dari kunir, kencur, cengkeh, jahe, bawang merah dan bawang putih, pala, kemiri, ketumbar, daun salam serta daun belimbing. Ada juga yang menyertakan sayur-sayuran seperti daun singkong. Hasil bakaran akan membuat kulit babi renyah dan lembut dagingnya. Hidangan ini pada awalnya hanya melengkapi upacara keagamaan, namun sekarang babi guling tersedia di banyak warung dan restoran di Bali.

Sate Lilit
Umumnya sate-sate di Indonesia menggunakan batang bambu untuk menusuk daging ayam atau kambing. Berbeda dengan sate lilit. Kuliner ini menggunakan batang serai untuk sebagai tusuk sate, bahan yang digunakan pun daging ikan yang sebelumnya diramu dengan basa gede. Jika sate pada umumnya disiram kembali dengan saus kacang, sate lilit tidak. Disajikan polos begitu saja namun tetap nikmat karena perpaduan bumbu yang sudah kaya rasa.

Lawar
Ini adalah salah satu hidangan bersejarah di Bali. Lawar merupakan hasil cincangan dari rempah tradisional seperti kelapa parut, kacang hijau, nangka muda rebus, daun singkong, dan terkadang daging. Semuanya kemudian diramu lagi dengan bermacam bumbu sehingga menghasilkan rasa pedas asin. Istimewanya, penduduk setempat secara tradisional menyajikan lawar dengan daging mentah sehingga warna merah mendominasi. Terkadang mereka juga menciptakan lawar vegetarian yang kini lebih popular di kalangan wisatawan.



Sumber: BeritaSatu.com


BAGIKAN


REKOMENDASI



BERITA LAINNYA

Bali, Surga Lokasi Penyelenggaraan Event MICE

Bali merupakan destinasi wisata utama di Indonesia, bukan saja menjadi pilihan favorit untuk rekreasi tetapi juga menjadi tujuan kegiatan MICE.

GAYA HIDUP | 5 Desember 2020

Belajar Skateboard di Hobby Fest Central Park dan Neo Soho

Pengunjung Central Park dapat berlatih dan bermain skateboard, di area Tribeca Park dengan arahan langsung dari pro-skater.

GAYA HIDUP | 5 Desember 2020

The Bobatime Indonesia Perluas Pasar Lewat Kemitraan

The Bobatime Indonesia kini memiliki 100 gerai di pelbagai daerah di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Bali, Samarinda, Depok Tangerang Purwokerto serta kota-

GAYA HIDUP | 4 Desember 2020

Penyandang Disabilitas Mendapat Kesempatan Bekerja di Burger King

Burger King Indonesia telah mempekerjakan lebih dari 100 anggota kru tuli.

GAYA HIDUP | 4 Desember 2020

Sulwhasoo Gandeng Shopee Perkuat Channel Pemasaran

Sulwhasoo official shop hadir di Shopee premium yang merupakan fitur terbaru dalam Shopee Mall.

GAYA HIDUP | 4 Desember 2020

Skin Dewi Suarakan #SupportLokal di Bazar Virtual Akhir Tahun

Suarakan #SupportLokal dengan harapan dapat membantu perekonomian negeri dan sesama merek lokal bertahan selama pandemi Covid-19.

GAYA HIDUP | 4 Desember 2020

Sambut Natal, Nikmati Liburan Musim Dingin Virtual Ala Permen Fox's

Merayakan kemeriahan Natal musim dingin di gerai virtual Fox's.

GAYA HIDUP | 3 Desember 2020

Gotcha Fresh Tea Rambah Pasar Indonesia

10 menu andalan dari Gotcha Fresh Tea yang dihadirkan diharapkan memanjakan lidah para penggemar teh di Indonesia.

GAYA HIDUP | 3 Desember 2020

Gaya Busana Isyana dan Fiersa Jadi Inspirasi Kreasli dan Wellbron

Produk Kreasli dan Welborn terinspirasi oleh semangat Fiersa Besari dan Isyana Sarasvati ini memiliki lima disain khusus melalui rangkaian kalimat penuh makna.

GAYA HIDUP | 3 Desember 2020

Urban Sneaker Society 2020 Usung Konsep Virtual Multiplayer Pertama di Asia Tenggara

Urban Sneaker Society 2020 menjadi acara pertama yang mengusung konsep virtual multiplayer online di Asia Tenggara.

GAYA HIDUP | 3 Desember 2020


TERKONEKSI BERSAMA KAMI
Copyright © 2021 BeritaSatu
Allright Reserved
CONTACT US
Berita Satu Plaza, Lantai 11 Kav. 35-36,
Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
Telp: +62 21 2995 7500
Fax: +62 21 5277975
BeritaSatu Media Holdings
CLOSE ADS