Jerman Kembangkan Minuman Bir Bubuk, Tak Perlu Botol

Neuzelle, Beritasatu.com - Dengan rona keemasan, rasa pahit dan berbusa, minuman terbaru Stefan Fritsche terlihat dan terasa seperti minuman bir lainnya.

Tetapi minuman revolusioner, yang dikembangkan di tempat pembuatan bir Fritsche di kota Neuzelle, Jerman, dibuat hanya dengan dua bahan: bubuk dan air.

"Setiap orang dapat memiliki tempat pembuatan bir sendiri" dengan penemuan barunya, kata Fritsche di lokasi pembuatan dekat perbatasan dengan Polandia.

Untuk saat ini, resep yang diselesaikan awal tahun ini adalah non-alkohol dan juga tidak mengandung karbon dioksida, artinya tidak ada gelembung.

Tapi Fritsche (56), juga mengembangkan versi alkohol dan akhirnya berencana menambahkan gelembung agar lebih mirip bir.

Target pasar utamanya adalah negara-negara Afrika dan Asia, karena membawa bubuk dalam sachet jauh lebih mudah dan lebih murah untuk diangkut dalam jarak jauh daripada botol bir.

Tetapi produk tersebut mungkin tidak turun terlalu mulus di rumah di Jerman, yang memiliki undang-undang kemurnian bir berusia 500 tahun yang dikenal sebagai "Reinheitsgebot".

"Kami tahu bahwa peminum pilsner dan penggemar bir rumahan, terutama di Jerman, pada awalnya akan skeptis terhadap produk kami," pabrik pembuatan bir tersebut mengakui di situs webnya.

Tidak jelas apakah produk tersebut bahkan dapat dipasarkan sebagai bir di bawah aturan ketat, yang membatasi bahan malt, hop, ragi, dan air.

Fritsche menolak mengungkapkan resepnya tetapi berpendapat bahwa penemuannya diperlukan di dunia yang membutuhkan solusi berkelanjutan.

Pembuat bir tersebut masih bekerja sama dengan investor untuk meluncurkan bubuk tersebut secara komersial, namun berharap untuk mulai menjualnya dalam waktu sekitar empat bulan.

Format bubuk, dikembangkan dengan laboratorium Eropa selama dua tahun terakhir, membuat minuman 90 persen lebih murah untuk diekspor daripada bir tradisional, katanya.

"Kami ingin menjadi tempat pembuatan bir berkelanjutan pertama di dunia."

Format bubuk juga menghemat waktu, karena produksi laboratorium lebih cepat daripada pembuatan bir tradisional, yang rata-rata memakan waktu dua bulan.

Tetapi para ahli Jerman skeptis tentang apakah gagasan itu akan berhasil.

Bir bubuk adalah "inovasi yang bagus", tetapi "tidak akan membahayakan atau bahkan menantang pabrik bir tradisional kami", kata Benedikt Meier dari Asosiasi Pabrik Bir Swasta Bavaria.

Asosiasi pembuat bir "Bier und Wir" juga memiliki keraguan.

"Kenikmatan bir terutama tentang keramahtamahan, seperti yang dinikmati di pub, di lokal Anda, di pesta atau di antara teman dan orang yang berpikiran sama," katanya.

"Bubuk bir yang penggunaannya berfokus pada persiapan di rumah bukanlah alternatif yang serius untuk kelompok sasaran ini."