Sering Asam Lambung, Pakar Kuliner Ini Jalankan Diet Gluten Free

Jakarta, Beritasatu.com - Pakar kuliner Chef Marinka mengaku menjalani diet gluten free untuk menghindari asam lambung yang sebelumnya kerap dia alami.

Saat ini masyarakat memang tidak dapat menghindari gaya hidup modern yang mengakibatkan padatnya jadwal sehari-hari sehingga jadwal makan tidak menentu dan tingkat stres yang tinggi.

Ditambah lagi jika dengan konsumsi makanan yang dapat mengiritasi lambung, tentunya hal-hal tersebut dapat meningkatkan risiko seseorang terkena asam lambung.

Dalam istilah medis asam lambung ini disebut dengan GERD atau gastroesophageal reflux disease, sebuah kondisi ketika asam lambung naik dari perut menuju kerongkongan (refluks asam).

Prevalensi penyakit ini di negara-negara Asia termasuk Indonesia memang cenderung lebih rendah jika dibandingkan negara di Eropa dan Amerika. Namun demikian selama beberapa tahun terakhir prevalensi penyakit ini di Asia terus meningkat. Dengan begitu, asam lambung merupakan salah satu masalah kesehatan yang kerap diderita banyak orang.

Siapa sangka Chef Marinka juga mengaku bahwa dirinya sering mengalami asalah asam lambung. Chef cantik yang sempat menjadi juri kompetisi memasak ini akhirnya menjadi cukup picky untuk memilih bahan dasar makanannya sehari-hari.

"Memilih bahan makanan yang lebih ringan untuk dicerna dan tidak membuat lambung mudah teriritasi adalah kunci," ujar Marinka, Minggu (14/8/2022).

Chef yang memiliki nama lengkap Maria Irene Susanto ini mengatakan, untuk memilih bahan makanan alami sebagai konsumsi harian, ia mengganti tepung biasa menjadi tepung bebas gluten.

Gluten sendiri merupakan protein yang terkandung di dalam gandum atau terigu. Apabila dikonsumsi terlalu berlebihan, gluten dapat mengiritasi lambung. Dengan begitu Chef Marinka saat ini berusaha untuk menghindari konsumsi gluten.

"Sekarang sebenernya ini cukup gampang buat menemukan tepung ataupun bahan makanan yang bebas gluten. Misalnya untuk tepung, itu aku ganti sama tepung Mocaf yang dibuat dari singkong,” jelas Marinka.

Chef Marinka juga mengatakan bahwa ia gemar menggunakan tepung Mocaf bebas gluten, salah satunya merupakan produk lokal dari Ladang Lima.

Pilihannya tersebut semakin mantap karena tepung Mocaf dari Ladang Lima tak hanya bebas gluten, tapi juga kaya serat, low glikemiks index, mengandung zat besi dan kalsium, serta tanpa proses pemutihan, sehingga aman dikonsumsi tubuh.

Tepung Mocaf Ladang Lima juga rendah GI sehingga sangat direkomendasikan bagi penderita diabetes yang ingin membuat atau merasakan makanan lezat tanpa perlu khawatir.

Karena kandungan yang sangat menyehatkan bagi tubuh, Chef Marinka ingin terus merekomendasikan tepung Mocaf Ladang Lima kepada para kerabatnya.

Bahkan ia ingin memperkenalkan ke masyarakat luas, salah satunya dengan memberikan tantangan kepada peserta Master Chef Junior di babak 3 besar untuk mencoba membuat Gluten Free Hummingbird Cake dari tepung Mocaf.

"Tepung ini merupakan tepung gluten free, terbuat dari singkong yang difermentasi jadi sangat cocok untuk membuat kue,” ungkapnya

Selain tepung mocaf, Ladang Lima juga memiliki berbagai jenis produk seperti pasta, cookies, mi, premix dan berbagai jenis makanan yang bebas gluten yang aman dikonsumsi bagi penderita GERD.

Sumber: BeritaSatu.com