Logo BeritaSatu

Dandang Betawi, Buku Resep Kuliner Langka Khas Betawi

Sabtu, 1 Oktober 2022 | 07:08 WIB
Oleh : Agnes Valentina Christa / FMB

Jakarta, Beritasatu.com – Pemerintahan Provinsi (Pemprov) DKI Jakarta melakukan upaya melestarikan dan merawat warisan budaya tak benda. Warisan budaya tersebut diluncurkan dalam bentuk buku resep tradisional dan resep kuliner langka khas Betawi atau buku Dandang Betawi.

Ketua Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK) DKI Jakarta sekaligus istri Gubernur DKI Jakarta, Anies Baswedan, Fery Farhati, Jumat (30/9/2022) mengatakan buku resep tersebut berisi resep-resep kuliner Betawi mulai dari yang mudah ditemukan sehari-hari, hingga yang sudah langka dan sulit ditemukan bahannya. Sumber resep masakan tersebut didapatkan dari kegiatan riset literatur dan di lapangan, dan wawancara mendalam dengan berbagai narasumber yang mengetahui tentang budaya kuliner Betawi.

"Alhamdulillah, sebuah perjalanan yang panjang bisa sampai di hari ini. Masih terasa prosesnya saat awal menggagas ide, riset sambil mencicipi hidangan Betawi yang otentik hingga ke ujung pesisir Jakarta, berdiskusi soal desain, penulisan dan penyusunan, hingga akhirnya sampai di hari ini. Dalam penyusunan buku kita akan menyadari bahwa asal muasal makanan, hingga kondisi geografis Jakarta ternyata berpengaruh terhadap kebiasaan masyarakat dalam mengolah makanan," ungkap Fery dalam acara Peluncuran dan Selamatan Buku "Dandang Betawi", di Half Patiunus, Jakarta Selatan, Jumat (30/9/2022).

Sambungnya, Fery mengatakan, melalui buku ini, pihaknya mengajak para pembaca dan masyarakat umum untuk mau memahami kekayaan kuliner Betawi dari daerah pesisir sehingga wilayah selatan yang ternyata memiliki berbagai cara yang berbeda dalam mengolah masakan Betawi.

Baca selanjutnya
“Semua berawal ketika saya bertemu dengan sosok Ibu yang wajahnya selalu ...


hal 1 dari 2 halaman

Halaman: 12selengkapnya

Saksikan live streaming program-program BTV di sini

Sumber: BeritaSatu.com

BAGIKAN

BERITA LAINNYA

Saksi dari Timsus Polri Beberkan Kejanggalan Kasus Brigadir J

Saat hadir sebagai saksi di sidang Hendra Kurniawan, salah satu timsus Polri, Agus Saripul Hidayat membeberkan kejanggalan kasus Brigadir J. 

NEWS | 1 Desember 2022

Kasus Suap, Eks Kepala BPN Riau M Syahrir Ditahan KPK

KPK menahan mantan Kepala Kanwil BPN Riau M Syahrir, tersangka kasus dugaan suap terkait pengurusan dan perpanjangan HGU di Kanwil BPN Riau. 

NEWS | 1 Desember 2022

Bertambah, Pengungsi Gempa Cianjur Mencapai 114.414 Orang

Jumlah pengungsi akibat gempa Cianjur bertambah menjadi sebanyak 114.414 orang sementara sehari sebelumnya 109.386 orang. 

NEWS | 1 Desember 2022

CCTV Rumah Ferdy Sambo 26 Kali Dimatikan secara Paksa

CCTV rumah Ferdy Sambo di Kompleks Polri Duren Tiga, Jakarta Selatan, 26 kali dimatikan secara paksa.

NEWS | 1 Desember 2022

Sufmi Dasco Jadi Profesor, Prabowo: Guru Besar Penentu Peradaban Bangsa

Terkait pengukuhan Sufmi Dasco Ahmad sebagai profesor, Ketum Partai Gerindra Prabowo Subianto menegaskan guru besar merupakan penentu peradaban bangsa.

NEWS | 1 Desember 2022

Update Gempa Cianjur, 329 Orang Meninggal dan 595 Luka Berat

Bupati Cianjur, Herman Suherman menyampaikan hingga saat ini terdapat 349 orang meninggal dunia dan 595 orang luka berat akibat gempa Cianjur. 

NEWS | 1 Desember 2022

KLHK Raih Peringkat Pertama Indonesia SDGs Action Awards 2022

Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) meraih peringkat pertama Indonesia SDGs Action Awards 2022 kategori kementerian/lembaga.

NEWS | 1 Desember 2022

Ganjar Sebut Pendidikan Anti Korupsi di 23 SMA/SMK di Jateng Efektif

Pendidikan anti korupsi bisa diberikan melalui komunikasi yang kreatif lain seperti melalui media sosial, kaus, atau berbagai media seperti stiker dan lainnya.

NEWS | 1 Desember 2022

Ganjar Dorong Seluruh Daerah Komitmen Antikorupsi Usai Hadiri Hakordia di Surabaya

Acara dibuka oleh Ketua KPK RI Firli Bahuri, dihadiri Gubernur Jatim Khofifah Parawansa, Wagub DIY KGPAA Paku Alam X, Wagub Kalteng, dan Sekda Kalbar.

NEWS | 1 Desember 2022

Konvoi Geng Motor Bersenjata Parang Resahkan Warga Bogor

Geng motor bersenjata parang dan golok konvoi di wilayah Gunung Sindur, Kabupaten Bogor. Aksi itu meresahkan warga.

NEWS | 1 Desember 2022


TAG POPULER

# Sidang Ferdy Sambo


# Piala Dunia 2022


# Gempa Cianjur


# Pertumbuhan Ekonomi 2023


# One Championship


 

NEWSLETTER

Dapatkan informasi terbaru dari kami
Email yang Anda masukkan tidak valid.

TERKINI
Menit Ke-23, Youssef En-Nesyri Gandakan Keunggulan Maroko atas Kanada

Menit Ke-23, Youssef En-Nesyri Gandakan Keunggulan Maroko atas Kanada

SEMESTA BOLA 2022 | 13 menit yang lalu










CONTACT US Commodity Square, Lantai 11 Kav. 35-36,
Jl. Jend. Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
Telp: +62 21 2995 7500
Fax: +62 21 5277975
B UNIVERSE