Berkah Ramadan, Produsen Cincau Hitam Khas Jombang Kebanjiran Order

Jombang, Beritasatu.com - Produsen cincau hitam atau janggelan di Desa Plandi, Kecamatan Jombang Kota, Kabupaten Jombang, Jawa Timur, kebanjiran order saat Ramadan 2023. Sejak awal Ramadan sampai lebaran Idul Fitri nanti, permintaan cincau naik drastis.

Rokhim (60 tahun) pembuat cincau mengatakan pada Ramadan kali ini permintaan cincau meningkat dibandingkan hari biasa. Jika biasanya dia hanya memproduksi 20 kotak blek kini menjadi 100 kotak blek per hari.

"Permintaan meningkat. Misalnya, satu pelanggan itu hanya bisa lima blek, sekarang menjadi 15 blek. Kalau secara total, biasanya hanya membuat 20 blek saja, saat ini bisa sampai 100 blek," katanya kepada wartawan, Minggu (26/3/2023).

Ia menyebut, usahanya ini sudah dijalani cukup lama, 25 tahun lalu dan bertahan hingga kini. Salah satunya, karena permintaan yang terus ada.

Rokim juga mengaku selama ini tidak kesulitan mendapatkan bahan baku tanaman daun mesona palustris. Dirinya juga sudah punya langganan pengirim bahan baku dari Ponorogo, Trenggalek, dan Pacitan.

Menurut dia, membuat cincau hitam ini juga tidak sulit. Awalnya, daun mesona palustris dibersihkan kemudian dimasak di mesin tungku sederhana.

Setelah dimasukan ke tungku, kemudian diaduk untuk diambil sari pati dari daun cincau hitam tersebut. Kemudian, disaring airnya dan diberi tambahan tepung kanji untuk menghasilkan kental cincau hitam ini.

Setelah mendidih, cairan kental berwarna hitam ini kemudian dimasukan ke kotak-kotak (blek) sambil menunggu dingin. Setelahnya, siap dipasarkan ke sejumlah pelanggannya.

Rokhim menyebut, perlu waktu sekitar lima jam agar cincau yang dibuatnya menjadi kenyal dan enak. Setelah dingin, cincau baru bisa dijual ke pelanggan yang sudah mengantre. Ia mengaku harga satu kotak blek cincau dijualnya seharga Rp 50 ribu meskipun harga kebutuhan pokok naik.

"Harga per kotak Rp 50 ribu, tidak ada kenaikan harga," ujarnya.

Sejak awal Ramadan, ia bersyukur kini permintaan cincau produksinya tambah banyak. Dengan itu, nantinya dirinya bisa memberikan uang lebih untuk anggota keluarga yang membantu.

Selama ini untuk penjualan, Rokhim menyebut seputar Jombang saja. Namun, jika ada pesanan dari luar kota pun juga siap.

"Dijual di pasar sekitar sini saja (Jombang) itu pun sudah habis," pungkasnya.

Di masyarakat kita, biasanya pada bulan Ramadhan, olahan cincau hitam biasanya digunakan untuk bahan membuat es campur, dawet, atau kolak untuk menu takjil buka puasa. Selain rasanya enak, cincau juga bagus untuk kesehatan tubuh, terutama kesehatan pada organ pencernaan manusia.

Saksikan live streaming program-program BTV di sini