Melestarikan Kuliner Indonesia Lewat Masakan Semur

Kecap Bango mengajak masyarakat untuk melestarikan Semur sebagai warisan budaya asli Indonesia

Kecap Bango yang diproduksi oleh PT Unilever Indonesia Tbk, kembali melanjutkan rangkaian Kampanye Semur dalam rangka mengajukan Semur agar dicatatkan dalam inventarisasi Intangable Cultural Heritage oleh UNESCO.

Untuk itu, Bango bekerja sama dengan SMK Jayawisata I Menteng mengadakan gelaran diskusi interaktif mengenai bahasan Semur sebagai salah satu masakan nusantara yang kaya akan nilai filosofis dan sejarah.

Agus Nugraha selaku Senior Brand Manager Bango menjelaskan bahwa kegiatan ini merupakan salah satu bentuk komitmen nyata Bango dalam melestarikan warisan kuliner nusantara, dalam hal ini Semur.

"Bango ingin membangkitkan gairah generasi muda sebagai penerus tongkat estafet pelestarian warisan kuliner nusantara dengan menumbuhkan minat dan kreatifitas mereka dalam mengolah Semur. Kami juga akan melakukan pengenalan keberagaman resep, bahan dasar dan cara masak Semur fari berbagai wilayah Nusantara," ucapnya saat dijumpai Beritasatu.com dalam diskusi interaktif Warisan Kuliner Nusantara Melalui Ragam Resep Kreasi Semur, hari ini di kawasan Menteng.

Chef Ragil Imam Wibowo selaku praktisi kuliner yang juga hadir dalam diskusi tersebut juga menambahkan bahwa generasi muda sekarang sudah mulai mengarah pada pelestarian kuliner nasional.

"Saya melihat bahwa anak-anak sekarang mulai mengarah ke pelestarian makanan trdisional, tapi mereka belum tahu mulainya dari mana," papar Chef Ragil.

"Kalau di India, sebelum siswa sekolah kejuruan bisa keluar, mereka harus bisa menguasai 10 masakan tradisional asal negara mereka, dengan  begitu mereka bisa mengenal kuliner tradisional mereka. Saya rasa ini perlu dicontoh, dan dimulai dengan pengenalan ragam masakan Semur ini," tambahnya.

Usai berdiskusi, para siswa SMK Jayawisata I Menteng mengadakan workshop bersama Chef Ragil untuk membahas mengenai cara memasak Semur yang mudah dan kreatif di lingkungan sekolah mereka.

"Selepas acara ini, kami akan mengajak masyarakan untuk bangkit dan bertindak dalam melestarikan Semur sebagai warisan budaya asli Indonesia. Untuk itu kami membutuhkan dukungan komunitas dan masyarakat dalam mewujudkan pelestarian tersebut dan bisa mendapat pengakuan dari pihak UNESCO bahwa Semur adalah asli berasal dari Indonesia yang memiliki nilai budaya dan sejarah yang tinggi," pungkasnya.