Momen Kurban, Jasa Penggilingan Daging di Boyolali Laris Manis

Boyolali, Beritasatu.com - Momen Hari Raya Iduladha menjadi berkah tersendiri bagi jasa penggilingan daging di Pasar Pengging, Banyudono, Boyolali, Jawa Tengah. Dalam momen kurban ini omzet jasa penggilingan meningkat hingga lebih dari 100% dan akan berlangsung hingga satu minggu ke depan.

Warga silih berganti mendatangi  pasar untuk menggilingkan daging kurban miliknya. Bahkan warga rela mengantre hingga 1 jam lebih untuk menggilingkan daging sapi kurban yang mereka peroleh di Hari Raya Iduladha.

Rata-rata warga menggilingkan 2 kilogram hingga 3 kilogram daging sapi untuk diolah menjadi berbagai macam masakan yang berbahan daging sapi, seperti bakso, galantin, dan nugget.

“Ya ini menggilingkan daging kurban. Tadi hanya setengah jam sudah jadi. Biasanya memang agak lama ngantrenya. Tadi menggilingkan daging kurban untuk bakso,” kata Rosa warga Pengging, Banyudono kepada Beritasatu.com , Senin (17/6/2024).

Ia mengaku, menggilingkan daging kurban ini sudah menjadi tradisi setiap tahunnya. Menurutnya, jika daging kurban digiling menjadi bahan yang halus, kemudian bisa diolah menjadi berbagai macam makanan dan disimpan dalam waktu yang lama.  

“Ini tadi menggilingkan daging kurban, tadi giling 2,5 kilogram dijadikan bakso,’’ ujar Rosa.

Pemilik jasa penggilingan daging, Supriatin mengaku, sejak Senin siang, kios miliknya ramai didatangi warga untuk menggilingkan daging dan omzet dari usahanya ini pun meningkat lebih dari 100 persen.

“Kalau di hari biasa hanya didatangi oleh penjual bakso dan pembuat olahan daging lainnya, tetapi di momen Iduladha ini hanya dalam waktu 4 jam saja bisa menggiling daging hingga 500 kilogram lebih,” kata dia.

Supriatin mematok harga untuk 1 kilogram daging yang digiling dikenakan biaya jasa Rp 25.000 sudah termasuk bumbu, seperti bawang putih, merica, garam, dan tepung terigu. Dari momen hari raya kurban ini omset bertambah lebih dari 100% dari Rp 4 juta per hari menjadi lebih dari Rp 10 juta.

Ia memprediksi masyarakat masih akan menggunakan jasa penggilingan daging dan masih akan ramai hingga beberapa hari ke depan mengingat waktu penyembelihan hewan kurban berbeda-beda di setiap daerahnya.

“Biasanya warga datang ke sini sampai minggu depan, karena setiap daerah tidak sama saat potong kurban,” pungkasnya.