Resep Tongseng Sapi Sederhana dan Empuk, Cocok Disantap Saat Idul Adha

Jakarta, Beritasatu.com - Resep tongseng sapi menjadi hidangan yang bisa dijadikan referensi bila memiliki stok daging sapi di rumah, khususnya saat perayaan Idul Adha. Untuk itu, berikut resep tongseng sapi yang bisa dicoba.

Tongseng sapi merupakan hidangan sejenis gulai yang berkuah dan memiliki bumbu yang pekat. Tongseng biasanya disajikan menggunakan daging kambing, tetapi ada pula tongseng yang menggunakan daging sapi, daging domba, atau daging ayam.

Makanan memiliki ciri khas pada rasa rempah-rempah dan cita rasa pedas gurih. Kuah kental tongseng pada umumnya ditambah dengan sayuran seperti kol, daun bawang, tomat dan kecap manis.

Hidangan berkuah ini bisa ditemui dengan sate kambing dan dianggap makanan khas masyarakat Jawa seperti Solo, Yogyakarta, Klaten, dan Magelang. Meski begitu, tongseng bisa dibuat sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Resep Tongseng Sapi

Bahan yang Disiapkan:

• Bahan Bumbu Halus
• Bawang Merah 10 siung
• Bawang Merah 8 siung
• Cabai Merah Keriting 50 gram
• Ketumbar 1/2 sdt
• Kemiri 4 butir
• Lengkuas 4 cm
• Jahe 2 cm
• Jintan Sangrai 1/2 sdt
• Kunyit 5 cm
• Minyak secukupnya

Bahan Tumis

• Kol 100 gram
• Daun Bawang 2 batang
• Bawang Bombai 1/2 buah
• Bawang Merah 5 siung
• Margarin 1 sdm
• Cabai Rawit 7 buah
• Tomat Merah 1 buah
• Kecap Manis 1 sdm
• Saus Tiram 1/2 sdm

Bahan Bumbu Gulai

• Daging Sengkel/Iga 500 gram
• Santan 200 ml
• Air 1,2 liter
• Daun Salam 2 lembar
• Daun Jeruk 5 lembar
• Serai 2 batang
• Daun Kunyit/ Daun Kari (opsional)
• Pala 1/2 butir
• Asam Kandis / Asam Jawa 1/2 buah (opsional)
• Cengkih 2 Butir
• Kapulaga 3-5 butir
• Kayu Manis 3-4 cm
• Bunga Lawang 1 butir
• Merica 1/3 sdt
• Penyedap Kaldu Sapi 2 sdt
• Garam 1 sdt
• Gula Pasir 1 sdt (opsional)

Cara Membuat Tongseng Sapi :

1. Presto daging sengkel yang telah dipotong-potong dengan menggunakan air selama 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar yang sudah disangrai, cabai merah keriting, jintan yang sudah disangrai, dan sedikit minyak dengan menggunakan blender.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Lalu masukkan serai yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, pala yang sudah dipecahkan, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis. Aduk semuanya bersama bumbu hingga merata.
5. Campurkan penyedap, merica, garam, dan daging yang sudah dipresto.
6. Bila daging dirasa sudah empuk masukkan santan dan sedikit gula kemudian aduk rata kembali.
7. Kemudian panaskan wajan dan tumis irisan bawang bombay, bawang merah dengan margarin hingga harum.
8. Masukkan daging yang sudah dimasak gulai, potongan cabai rawit, daun bawang, dan kol.
9. Campurkan kecap manis, dan saus tiram. Apabila dirasa sudah cukup meresap angkat tongseng.
10. Tongseng sapi siap disajikan.

Demikian resep tongseng sapi yang bisa dibuat di rumah, selamat mencoba resepnya.