Sedapnya Olahan Sarang Burung Walet

Jakarta - Alkisah Kaisar Ming dari Tiongkok sangat gemar memakan sup yang terbuat dari sarang burung walet. Selain kaisar Ming, para bangsawan Tiongkok lainnya juga menjadikan sup sarang burung walet sebagai menu favorit mereka. Karena, makanan ini dipercaya memiliki khasiat yang luar biasa untuk kesehatan tubuh.

Sarang burung walet yang terbuat dari liur itu diyakini mengandung sejumlah manfaat yang baik jika dikonsumsi secara teratur. Di antaranya adalah menjaga kesegaran tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan vitalitas, obat awet muda, memellihara kecantian dan menghambat kanker.

Dengan segala kebaikan yang dimilikinya, dan kerumitan mendapatkannya- kualitas terbaik berada di atas pegunungan- sarang burung walet menjadi bahan makanan yang mahal. Mencicipi panganan yang terbuat dari sarang burung walet bisa dilakukan di banyak tempat, terutama restoran di kawasan pecinan.

Sarang burung walet biasa disajikan dalam bentuk sup. Namun di Restoran Teratai Hotel Borobudur, sarang burung walet dikreasikan menjadi berbagai macam makanan yang menarik. Tidak hanya sebagai makanan utama, namun juga dibuat hidangan pencuci mulut.

Olahan sup sarang burung walet di Restoran Teratai, dibuat lebih kaya. Sarang burung disiram dengan kuah kental kaldu warna cokelat keruh. Sup yang sudah kaya rasa ini, tidak perlu lagi diberi bumbu tambahan lainnya.

Hidangan lainnya adalah Braised bird's nest, scrambeled eeg whites, crab roe and asparagus. Secara penampilan, makanan ini sangat menggugah selera. Sarang burung walet yang sudah direndam dengan air, lantas ditaruh di atas orak-arik putih telur yang gurih dan diletakan di roti pipih berbentuk setengah lingkaran.

Salah satu hidangan yang menarik dari sarang burung walet adalah double-boiled bird's nesr with rock sugar. Di sini, sarang burung walet disulap menjadi hidangan penutup yang manis. Menu serba sarang burung walet di Restoran Teratai ini dibanderol mulai dari Rp 228.000 hingga Rp 480.000.

Restoran yang menyajikan makanan khas Tiongkok ini juga mempunyai menu lainnya yang tidak kalah enak dari sarang burung. Salah satunya adalah dimsum. Meski dimsum banyak terdapat di berbagai restoran, namun dimsum yang disajikan di sini cukup unik.

Dimsum terbuat dari beras ketan yang dibumbui kecap asin dan diisi dengan kuning telur bebek, potongan ayam dan jamur. Dimsum ini dibungkus dengan daun teratai yang kemudian dikukus.

Selain dimsum, menu unik lainnya adalah bakpao yang berisi vla yang terbuat dari kuning telur bebek. Uniknya, bakpao ini memiliki cita rasa yang manis, demikian pula dengan filling kuning telur bebek yang tampak seperti custard.