Kuliner Nusantara Memiliki Kekayaan Resep Otentik

Sayangnya resep-resep otentik yang tersebar di seluruh pelosok nusantara ini seringkali tidak terdokumentasi dengan baik

Indonesia merupakan salah satu negara di dunia yang dikenal memiliki kekayaan kuliner cukup melimpah dengan sedemikian banyak resep asli dan otentik di setiap daerahnya.

Tidaklah mengherankan jika sebagian besar warisan kuliner yang rata-rata diturunkan secara turun temurun tersebut belum terpublikasikan dengan baik.

Sebut saja misalnya untuk resep olahan daging kambing. Hampir seluruh daerah di Indonesia, memiliki menu olahan yang berbahan dasar daging kambing. Uniknya, masing-masing daerah itu mempunyai resep yang berbeda.

Menurut Agus Nugraha, Senior Brand Manager Bango, varian resep kambing otentik yang terdapat di berbagai daerah di Indonesia memiliki keistimewaan dan keunikan tersendiri. Hal ini menyebabkan untuk mengolahnya dibutuhkan pengetahuan yang lebih dalam.

"Selain itu, sayangnya resep-resep otentik yang tersebar di seluruh pelosok nusantara ini seringkali tidak terdokumentasi dengan baik, dan hanya diturunkan secara verbal dari generasi sehingga beresiko untuk menjadi punah dan terlupakan," terang dalam acara media workshop bertema Rayakan Idul Fitri Dengan Hidangan Kambing Bango Nusantara di Rumah Maroko, Menteng, Rabu (26/9).

Untuk itu, lanjut Agus, pihaknya telah melakukan dokumentasi yang menghadirkan resep-resep unik mengenai ragam kuliner kambing nusantara yang dimuat dalam website www.warisankuliner.com.

"Bango berharap hal ini mampu menginspirasi para ibu untuk memperkenalkan masakan kambing yang lebih variatif di rumah untuk keluarga tercinta," pungkas Agus.