Chicken Piccata

Hidangan satu ini cukup mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan:

2 potong ayam

1/2 cangkir kaldu ayam

Garam dan merica

2 sdm jus lemon segar

Tepung terigu secukupnya untuk taburan

1 sdm caper

2 sdm minyak sayur

1 sdm mentega

1/4  cangkir white wine

Seiris lemon

1 sdt bawang putih cincang

Parsley segar untuk hiasan

Cara memasak:

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, taburi dengan tepung dan goreng cepat dengan 2 sdm minyak selama 2-3 menit di satu sisi, kemudian balikkan dan biarkan sampai 1-2 menit baru kemudian angkat dan tiriskan.
2. Tuang panci penggorengan dengan 1/4 cangkir white wine dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Masak hingga bawang putih sedikit kecokelatan dan cairan mulai mengering, sekitar 2 menit.
3. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam, 2 sdm jus lemon, dan 1 sdm caper. Setelah cairan mulai berkurang, masukkan potongan ayam dan bolak-balik selama 1 menit. Kemudian pindahkan ke piring panas. Masukkan 1 sdm mentega tawar dan beberapa potongan lemon ke dalam penggorengan. Begitu mentega mencair dan menjadi saus, siramkan ke potongan ayam di atas piring. Hias dengan daun parsley segar.