Kuliner Ramadan Paling Dicari di Surabaya: Martabak Kurma

Surabaya, Beritasatu.com - Pencinta makanan manis wajib mencoba martabak kurma sebagai sajian takjil saat berbuka puasa. Di salah satu restoran di Surabaya Timur, martabak ini selalu habis dipesan karena rasanya yang manis legit dan langsung membangkitkan energi setelah seharian berpuasa.

Berbeda dengan martabak telor yang biasanya gurih dan asin, martabak kurma menghadirkan perpaduan rasa manis alami dari kurma dengan bumbu khas Timur Tengah.

Proses pembuatannya hampir sama dengan martabak telor biasa. Adonan tepung digeprek dengan tangan hingga membentuk lingkaran, digoreng di atas minyak panas, lalu diisi telur kocok yang dicampur dengan kurma cincang.

Pembuat martabak kurma, Chef Doni Joko menjelaskan, menu ini cocok untuk berbuka karena tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mengandung karbohidrat dari kulit martabak, protein dari telur, dan manis alami dari kurma yang membantu memulihkan energi setelah berpuasa.

"Perpaduan cita rasa Nusantara dan Timur Tengah membuat martabak kurma menjadi signature menu kami. Manis alami kurma dipadu dengan bumbu khas Middle East, menciptakan rasa yang unik," ujar Chef Doni kepada wartawan, Minggu (22/2/2026).

Kandungan gizi kurma sendiri meliputi karbohidrat, vitamin, dan energi alami yang dibutuhkan tubuh saat berbuka. Menu ini bisa menjadi alternatif takjil tanpa harus mengonsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat utama.

Sementara itu, salah seorang pengunjung, Alya Aura mengaku terkesan dengan rasanya.

"Ini inovasi terbaru, karena saya baru pertama kali mencoba martabak dengan kurma. Kombinasinya cocok banget untuk berbuka, tidak terlalu berat, gurih dan manisnya seimbang," ungkapnya.

Perpaduan rasa yang pas dan tidak berlebihan, sambung Chef Doni, membuat martabak kurma selalu diburu pengunjung. Selain unik, menu ini praktis dan cocok bagi mereka yang ingin berbuka dengan makanan ringan tetapi tetap mengenyangkan.