Menu Sarapan: Nasi Goreng Kampung dengan Cabai Hijau

Nasi goreng adalah hidangan yang cukup praktis dibuat, ideal untuk masa-masa minim bantuan setelah Lebaran. Selain itu, Nasi goreng merupakan hidangan nasi yang sangat populer dan sekarang ini, ada banyak cara untuk membuatnya.

Nasi goreng umumnya dimasak dengan menggunakan nasi sisa. Biasanya, hidangan ini dapat dicampur dengan hampir semua jenis daging, telur, dan sayuran.

Bahan Pembuatan:

480 gram Nasi putih, biarkan dingin
4 sdm Minyak sayur
4 butir Telur, kocok lepas
10 gram Daun ketumbar, iris
10 gram Daun Bawang, iris
Garam secukupnya

Bumbu Halus:
100 gram Udang kering (ebi), rendam selama 10 menit,
50 gram Teri kering
4 buah Cabe hijau
1 buah Cabai merah
5 buah Cabai keriting
2 siung Bawang bombai, kupas dan cincang
6 siung Bawang putih, kupas

Hiasan dan Pelengkap
Bawang merah goreng renyah sesuai selera
Ikan asin goreng sesuai selera
Kerupuk udang sesuai selera

Cara Pembuatan:
Siapkan bumbu halus. Dengan menggunakan lesung dan alu, ulek udang kering yang sudah direndam dan ikan teri kering. Sisihkan.

Haluskan sisa bahan secara terpisah, lalu campurkan dengan udang kering dan ikan teri kering sampai tercampur rata. Atau, campur semua bahan dalam blender dan proses menjadi pasta kasar.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bumbu halus dan tumis sampai kecokelatan dan harum

Tambahkan telur kocok seperempat demi seperempat sampai tercampur rata dengan bumbu. Biarkan telur sampai matang selama beberapa menit sebelum menambahkan beras.

Masukkan nasi dan goreng selama beberapa menit sampai tercampur rata. Bumbui dengan garam.

Masukkan daun ketumbar dan daun bawang. Terus goreng selama satu menit sebelum mengangkat wajan dari api

Hiaslah dengan bawang merah goreng renyah dan taburi ikan asin goreng. Tambahkan kerupuk udang di sisinya.