Daging Kerbau Impor Redam Harga Daging Sapi

SEMARANG – Asosiasi Pedagang Mi dan Bakso (Apmiso) menilai kehadiran daging kerbau beku impor berhasil meredam harga daging sapi segar lokal yang harganya setiap menjelang Lebaran selalu naik.

Terdapat kecenderungan bahwa selama ini setelah Lebaran harga daging sapi segar lokal lambat turun, bahkan malah dijadikan momentum untuk menaikkan harga secara permanen. Namun setelah Lebaran 2018, harga daging sapi lokal kembali ke Rp 110 ribu per kilogram (kg).

Ketua Umum Apmiso Lasiman, di Semarang, Jumat (29/6), menyatakan bahwa harga daging sapi segar lokal pada Puasa hingga Lebaran memang mengalami kenaikan, namun tidak terlalu tinggi dan setelah itu kembali ke harga sebelumnya sekitar Rp 110 ribu per kg.

Apmiso mendapat kuota sekitar 500 kg per hari untuk menyalurkan daging kerbau beku impor dengan harga eceran Rp 74-76 ribu per kg. Kuota sebanyak itu diserap di Kota Semarang, Salatiga, dan sekitarnya.

"Pangsa pasarnya memang masih sangat kecil, namun keberadaannya mampu meredam lonjakan harga daging sapi lokal yang menjelang Lebaran lalu mencapai Rp 120-130 ribu per kg," kata dia.

Seperti dilansir Antara, dia mengatakan, pasar atau konsumen memang belum sepenuhnya bisa menerima kehadiran daging beku impor karena selama puluhan tahun terbiasa mengonsumsi daging sapi lokal segar. Butuh waktu relatif lama bagi pedagang mi dan bakso untuk beralih dari daging sapi lokal ke daging kerbau beku yang harganya lebih murah. "Masih ada anggapan serat daging kerbau keras dan besar, tidak selembut daging sapi," katanya.

Sejumlah pedagang bakso yang sudah beralih ke daging kerbau beku menyatakan tidak ada perbedaan rasa dan tekstur yang mencolok antara kedua daging itu. Sebagai penyalur daging beku impor dari Bulog, Apmiso melihat masalahnya ada di tempat penyimpanan (cold storage) pedagang dan belum meratanya jaringan
penyalur.

Apmiso berpendapat bahwa keberadaan daging kerbau beku impor dari India tersebut tidak akan mematikan peternak sapi lokal karena lebih difungsikan untuk menutup kekurangan pasokan sekaligus pengendali harga daging sapi.