Benarkah Kimchi Bisa Turunkan Gula Darah? Ini Faktanya

Jakarta, Beritasatu.com - Kimchi merupakan hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran fermentasi dengan rempah-rempah, terutama kubis dan lobak putih. Pembuatan kimci (kimchi) biasanya menggunakan cabai, bawang putih, jahe, dan garam laut.

Proses fermentasi memberikan rasa pedas, asam, dan kaya akan rasa pada kimci. Selain menjadi makanan pokok dalam budaya Korea, kimci juga dikenal karena manfaat kesehatannya.

Kimchi mengandung probiotik alami yang baik untuk pencernaan, serta memiliki kandungan serat dan vitamin yang tinggi. Konsumsi kimci secara teratur telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk peningkatan sistem kekebalan tubuh, penurunan berat badan, dan pengurangan risiko penyakit jantung.

Namun, konsumsi kimci secara rutin juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada orang dengan diabetes tipe 2. Hal ini karena kimci merupakan sumber serat tinggi, terutama serat larut, yang membantu dalam mengatur kadar gula darah dengan melambatkan penyerapan gula ke dalam aliran darah. Selain itu, kimci mengandung probiotik, bakteri baik yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin tubuh terhadap gula darah.

Kandungan capsaicin dalam kimchi, senyawa pedas dari cabai, dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar kalori, yang dapat mendukung penurunan berat badan dan pengendalian gula darah.

Kimchi juga kaya akan vitamin dan mineral esensial, seperti vitamin C, vitamin B6, magnesium, dan kalium, yang mendukung kesehatan jantung dan pembuluh darah serta kesehatan tubuh secara keseluruhan. Apa manfaat kimci untuk kesehatan lain? Berikut ini penjelasannya, Healthline, Senin (10/6/2024).

1. Padat nutrisi
Kimchi adalah makanan yang kaya nutrisi tetapi rendah kalori. Bahan utama kimci, kubis China mengandung vitamin A dan C, lebih dari 10 mineral, dan lebih dari 34 asam amino. Komposisi nutrisi kimchi bisa bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan, tetapi satu porsi (150 gram) kimci mengandung nutrisi yang signifikan untuk kesehatan.

2. Memperkuat kekebalan tubuh
Kimchi mengandung bakteri lactobacillus yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Studi menunjukkan lactobacillus plantarum yang diisolasi dari kimci memiliki potensi meningkatkan kekebalan tubuh. Meski hasil ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk memvalidasi temuan tersebut.

3. Mengurangi peradangan
Kimchi dan makanan fermentasi lainnya mengandung probiotik dan senyawa aktif yang dapat membantu mengurangi peradangan. Penelitian menunjukkan, HDMPPA yang merupakan senyawa utama dalam kimci, memiliki efek meningkatkan kesehatan pembuluh darah dengan menekan peradangan.

4. Memperlambat proses penuaan
Kimchi mungkin dapat memperlambat proses penuaan dengan mengurangi peradangan kronis yang terkait dengan berbagai penyakit dan percepatan penuaan. Studi laboratorium menunjukkan sel manusia yang terpapar kimci memiliki viabilitas yang lebih baik dan masa hidup yang lebih panjang. Namun, lebih banyak penelitian diperlukan untuk memvalidasi klaim ini sebelum kimci dapat direkomendasikan sebagai terapi antipenuaan.

5. Menjaga kesehatan jantung
Kimchi mungkin membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi risiko penyakit jantung melalui sifat antiinflamasinya. Sebuah penelitian mengungkapkan ekstrak kimci dapat menurunkan kadar lemak dalam darah dan hati serta menghambat pertumbuhan lemak. Studi pada manusia juga menunjukkan bahwa konsumsi kimci secara teratur dapat menurunkan kadar gula darah, kolesterol total, dan kolesterol LDL, tetapi diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memvalidasi temuan ini.

6. Membantu menurunkan berat badan
Kimchi baik segar maupun difermentasi, rendah kalori dan mendukung penurunan berat badan. Studi selama 4 minggu pada 22 orang kelebihan berat badan menunjukkan konsumsi kimci membantu menurunkan berat badan, BMI, dan lemak tubuh.

Kimci yang difermentasi juga menurunkan kadar gula darah, meskipun dapat meningkatkan tekanan darah dan persentase lemak tubuh. Penyebab langsung dari efek penurunan berat badan belum jelas, tetapi kandungan kalori rendah, serat tinggi, dan probiotik dalam kimci berpotensi berkontribusi.

7. Mencegah infeksi jamur
Kimchi mengandung probiotik dan bakteri sehat yang dapat membantu mencegah infeksi jamur. Infeksi jamur vagina, yang disebabkan oleh pertumbuhan berlebihan jamur Candida, sering terjadi dan dapat menimbulkan masalah kesehatan. Penelitian menunjukkan beberapa strain Lactobacillus, termasuk yang ditemukan dalam kimci, memiliki kemampuan melawan Candida.

8. Mencegah perkembangan kanker
Beberapa penelitian mengungkapkan konsumsi kimchi memiliki potensi untuk mencegah perkembangan beberapa jenis kanker, termasuk kanker usus besar dan kanker perut. Hal ini disebabkan oleh senyawa tertentu dalam kimci, seperti capsaicin dan isothiocyanate, yang dikenal memiliki sifat antikanker. Kimchi memiliki potensi sebagai bagian dari strategi pencegahan kanker yang sehat.