Pizza Pecel, Perpaduan Rasa Tradisional Jawa dan Amerika

Surabaya, Beritasatu.com - Pizza merupakan hidangan makanan yang berasal dari Italia. Makanan dari Eropa tersebut, sudah dikenal banyak kalangan.

Seiring berjalannya waktu, banyak inovasi dan format Pizza yang diasosiasikan dengan masakan Italia atau Amerika dilakukan oleh para koki atau juru masak. Salah satunya, Pizza Pecel kreasi chef Prabowo, koki restoran salah satu hotel di Surabaya.

"Pizza Pecel adalah sebuah inovasi kuliner yang menggabungkan cita rasa tradisional Jawa dengan gaya Amerika dalam bentuk pizza. Konsep ini menghadirkan perpaduan unik antara bahan-bahan khas pecel, dengan format pizza yang biasanya diasosiasikan dengan masakan Italia atau Amerika," ujar chef Prabowo kepada Beritasatu.com, di Surabaya, Sabtu (17/6/2023).

Dikatakan Prabowo, dirinya sengaja memilih Pizza Amerika sebagai inovasi perpaduan antara pecel dan mozarella karena teksturnya yang tebal.

"Kita mau mengangkat tradisional Jawa. Aslinya Pizza itu dari Italia dan berkembang di Amerika. Tapi kita pakai yang Amerika karena lebih tebal. Nah disitu saya kombinasikan dengan masakan tradisional yaitu pecel," paparnya.

Menyoal konsep Pizza Pecel, topping sayuran yang sudah direbus atau dikukus ditambahkan ke atas adonan pizza yang biasanya terbuat dari tepung terigu.

Pecel Pizza kreasi merupakan kreasi chef Prabowo, koki restoran salah satu hotel di Surabaya.

Kemudian, topping tersebut kemudian disiram dengan sambal kacang, sehingga menghasilkan rasa yang khas dengan perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan segar.

"Pizza kreasi saya ini, topping dengan pecel dibalur dengan bumbu pecel, ya seperti pecel beneran. Jadi ketika kita makan, ada cita rasa Amerika versus Jawa. Amerikanya medok, Jatimnya juga medok. Kemudian, ada rasa gurihnya dari keju mozarella," jelasnya.

Prabowo menjelaskan, ide Pizza Pecel ini berawal dari keinginan untuk memadukan makanan tradisional menjadi American Style. Alhasil, inovasinya sukses dan bisa diterima penikmat kuliner.

"Saya ingin sensasi berbeda. Biasanya kalau Pizza itu kan paprika, sosis sama daging sudah biasa. Jadi saya mau coba kalau tradisional dibikin American Style ternyata juga masih matching. Jadi saya mau coba memadukan dari barat ke Indonesia, ternyata bisa dimakan juga dan rasanya oke," kata Prabowo.

Hidangan ini membuat banyak orang penasaran dan tak sedikit yang menyukainya. Pasalnya, dalam hidangan Pizza Pecel, ada perpaduan sayur dengan baluran bumbu pecel yang dikombinasikan rasa gurih dari keju mozarella.

Alvi Gusti Maghfiroh, salah satu penikmat Pizza Pecel, mengaku menyukai kreasi Pizza Pecel buatan chef Prabowo. Menurutnya, selain unik juga bisa dinikmati.

"Saya suka banget. Ini saya pertama kalinya mencoba Pizza yang menurut saya lucu ya. Karena jarang ada Pizza yang isi toping sayur seperti kecambah, kacang panjang seperti pecel seperti biasanya. Menurut saya agak unik dan bisa saya nikmati. Saya suka," aku Alvi.

Alvi merekomendasikan Pizza Pecel sangat cocok dinikmati kalangan vegetarian, karena Pizza ini full dengan sayur dan tidak ada hewaninya. "Ini cocok banget bagi vegetarian, karena hidanga ini full sayur dan bumbu pecel," pungkasnya.