5 Resep Olahan Udang ala Western yang Mudah Dibuat

Jakarta, Beritasatu.com - Anda bosan dengan hidangan udang tradisional, seperti udang pedas asam manis, udang balado, atau udang saus padang? Cobalah untuk memasak udang dengan gaya Barat atau Western yang berbeda.

Udang adalah bahan makanan yang sederhana untuk dimasak dan dapat diolah dalam berbagai hidangan, baik khas Indonesia maupun Western. Berikut lima resep hidangan Western yang mudah dengan udang sebagai bahan utamanya.

1. Blackened Shrimp Bowls
Bahan-bahan:
Nasi merah matang (secukupnya).
1 kg udang, kupas dan buang ekornya.
1/2 sdt jinten.
1 sdt paprika bubuk.
1 sdt bawang putih bubuk.
1 sdt bawang merah.
Garam dan lada hitam (secukupnya).
2 sdm minyak zaitun.
1 buah jagung (panggang).
1 cabai merah, potong dadu.
2 sdm daun ketumbar (cincang).
1 buah jeruk nipis (peras airnya).
1 buah alpukat, iris tipis.

Cara Membuat:
1. Masukkan udang dalam wadah besar, campur dengan bubuk jinten, paprika, bawang putih, bawang merah, garam, dan lada hitam.
2. Tumis udang dengan minyak zaitun hingga kecokelatan.
3. Sementara itu, buat salad jagung dengan tambahan lada hitam, garam, daun ketumbar, minyak zaitun, dan air jeruk nipis.
4. Tuang nasi merah ke dalam mangkuk besar, hidangkan udang dengan salad jagung dan alpukat. Blackened shrimp bowls siap disantap!

2. Grilled Shrimp Foil Packs
Bahan-bahan:
1 kg udang besar, kupas, dan buang ekornya.
2 bawang putih, cincang.
2 buah sosis, iris tipis.
2 bulir jagung, masing-masing dipotong melintang menjadi 4 bagian.
1 kg kentang merah, potong dadu.
2 sdm minyak zaitun.
Garam dan lada hitam (secukupnya)
2 sdm peterseli (cincang halus)
1 buah lemon, iris tipis.
4 sdm mentega.
Aluminium foil.

Cara Membuat:
1. Panaskan panggangan dengan api besar, atau panaskan oven hingga 425 derajat celcius. Potong 4 lembar kertas aluminium foil sesuai selera.
2. Tuang udang, bawang putih, sosis, jagung, dan kentang secara merata di atas aluminium foil.
3. Siram dengan minyak, lalu tuang garam, lada hitam, peterseli, lemon, dan satu sendok makan mentega.
4. Lipat aluminium foil hingga udang tertutup rata, kemudian panggangan dan masak hingga matang sekitar 15 hingga 20 menit.
5. Grilled shrimp foil packs siap disajikan.

3. Garlic Butter Shrimp dan Asparagus
Bahan-bahan:
1 kg udang ukuran sedang, kupas, dan bersihkan dengan air lemon.
2 sdm minyak zaitun.
10 ikat asparagus, potong ujung yang keras.
2 sdt garam.
6 sdm mentega tawar.
5 bawang putih, cincang halus.
1 sdt bubuk bawang merah.
1 sdt bubuk cabai.
1/2 gelas air lemon, dan kulit lemon secukupnya.
Peterseli segar (cincang halus).

Cara Membuat:
1. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan asparagus, dan bumbui dengan 1/2 sendok teh garam. Masak sambil diaduk sesekali hingga asparagus empuk. Pindahkan ke piring.
2. Masih dalam wajan yang sama dengan api sedang, masak mentega, bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk cabai merah, dan 1 sendok makan minyak zaitun.
3. Tambahkan udang, bumbui dengan garam lalu masak sampai udang berwarna merah muda dan matang.
4. Masukkan asparagus, tambahkan kulit lemon, air lemon, dan peterseli, lalu aduk hingga tercampur.

4. Honey Walnut Shrimp
Bahan-bahan:
1 kg udang, kupas, dan buang ekornya.
1/4 sdt bubuk soda kue.
1 sdt garam.
3 sdm minyak zaitun.
Pasta (jenis bebas).

Bahan Roti Parmesan:
Remah roti (secukupnya).
3 sdm bubuk keju parmesan.
1/4 sdt lada hitam.
1/4 sdt bubuk cabai.

Bahan Saus:
1 gr anggur putih, seperti Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc.
5 bawang putih.
2ml cooking cream (merek bebas)
1/2 bawang bombai, potong dadu.
1 buah tomat, potong dadu.
Daun basil segar secukupnya, cincang.
Garam dan lada hitam (secukupnya).

Cara Membuat:
1. Aduk udang dengan soda kue dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Masak pasta hingga empuk, tiriskan.
3. Buat roti parmesan dengan aduk semua bahan dalam mangkuk besar. Tambahkan udang dan aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak di teflon, masukkan udang ke dalam wajan. Masak hingga berwarna merah muda. Pindahkan ke piring berlapis tisu. Bersihkan remah-remah yang tersisa di wajan.
5. Buat saus di teflon yang sama dengan api sedang, tambahkan anggur dan aduk sesekali.
6. Masukkan bawang putih. Aduk sesekali, biarkan saus mengental, 8 hingga 10 menit.
7. Tambahkan cooking cream, bawang bombai dan biarkan mendidih 5 hingga 7 menit. Tambahkan tomat, daun basil, garam, dan lada hitam sesuai selera.
8. Letakan pasta matang di piring, hidangkan dengan saus krim dan udang di atasnya. Hiasi juga dengan parmesan dan basil.

5. Shrimp Salad
Bahan Salad:
1 kg udang, kupas dan buang ekornya.
1 sdt minyak zaitun.
Garam, dan lada hitam (secukupnya).
1/4 bawang merah, cincang halus.
1 batang seledri, cincang halus.
Roti panggang dan selada romaine (secukupnya).

Bahan Saus:
1/2 ml mayones (bebas merek).
Air dan kulit lemon (secukupnya).
1 sdt saus mustard.

Cara Membuat:
1. Panaskan panggangan, lumuri udang dengan minyak, bumbui dengan garam dan lada hitam.
2. Panggang sampai udang benar-benar kecokelatan, 5 hingga 7 menit.
3. Aduk mayones, air lemon, kulit lemon, mustard, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam di mangkuk sedang.
4. Tambahkan udang yang sudah matang, bawang merah, seledri ke dalam mangkuk, dan aduk hingga tercampur.
5. Sajikan dengan roti atau selada.