Menikmati Sedapnya Ayam Bakar Utuh Sambal Pedas Khas Binjai

Binjai, Beritasatu.com - Menu makan ayam bakar memang selalu menjadi hidangan banyak orang, seperti di Kota Binjai, Sumatera Utara ada sebuah warung makan yang menjual ayam bakar utuh satu ekor dengan harga yang tidak menguras kantong. 

Sambalnya yang pedas dan daging ayam yang empuk membuat para pengunjung yang datang dari berbagai daerah ingin kembali lagi. 

Warung Ayam Bakar Pedas Dower namanya. Warung ini terletak di pinggiran Kota Binjai yakni tepatnya di kawasan Jalan Sei Bingai, Kecamatan Binjai Selatan. Warung makan ini selalu ramai dikunjungi pada saat jam makan siang tiba. 

Ayam bakar utuh ini merupakan salah satu menu rekomendasi makan siang untuk keluarga ataupun para pekerja. Pasalnya, satu porsi ayam bakar utuh ini bisa dimakan empat orang, karena dalam satu porsi ayam utuh pengunjung mendapatkan empat porsi nasi, sambal kecap pedas, kuah sup, dan satu teko es teh manis. Harganya pun tergolong murah, yakni hanya Rp 50.000.

Para pengunjung yang datang ke warung ini pun dari berbagai daerah di Sumatera Utara yakni Kota Binjai, Medan, dan Kabupaten Deli Serdang. 

Budi Santoso, salah satu pengunjung asal Kabupaten Deli Serdang mengaku senang makan siang di warung ini. Selain ayamnya yang lunak dan gurih serta sambalnya yang pedas pas di lidah. Harganya juga terjangkau alias murah dan bisa disantap bersama keluarga. 

Menurutnya, ciri khas sambal yang pedas pada ayam bakar khas Binjai ini membuat dirinya rela jauh-jauh datang dari Kabupaten Deli Serdang bersama keluarga hanya untuk menikmati ayam bakar utuh pedas ini. 

"Sudah tiga kali ini saya ke sini. Hal yang lebih buat saya puas itu ayamnya utuh sama sambal kecap pedasnya. Pas untuk keluarga, harganya juga terjangkau jadi cocoklah untuk makan siang keluarga," ujar Budi, Minggu (9/2/2025). 

Ghani, pemilik warung menyebut, kalau konsep awal warung ini adalah makan sekeluarga Jika di warung lainnya, hanya menjual ayam bakar per potong. Dirinya justru membuat konsep makan sekeluarga tetapi dengan harga yang terjangkau dan tidak menguras kantong.

“Kalau ide nya itu, sebenarnya karena melihat orang jual ayam bakar itu potongan ya. Ayam bakar satu ekor dibagi empat. Saya terpikir bagaimana ayam bakar satu ekor ini bisa untuk makan sekeluarga dengan harga yang cukup ekonomis,” ujarnya.

"Saya ingin warung ayam bakar khas Binjai ini bisa menjadi tempat berkumpul keluarga saat makan," ujar Ghani. 

Tidak ada bumbu yang spesial dalam penyajian ayam bakar utuh ini. Sebelum dibakar, ayam utuh terlebih dahulu diungkep dengan menggunakan bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah, merica dan sedikit penyedap rasa agar daging ayam lunak dan berasa. 

Setelah diungkep selama hampir kurang lebih 30 menit, ayam utuh kemudian dibakar dan dilumuri kecap serta tambahan bumbu. Dalam sehari warung ini bisa menghabiskan 200 sampai dengan 300 ekor ayam. 

"Kalau akhir pekan ini bisa bertambah, "ungkapnya.

Tak hanya membuat perut para pengunjungnya kenyang, warung ini juga sukses memberikan kontribusi ekonomi. Dari ayam bakar utuh saja, pemilik warung bisa mendapatkan omzet kurang lebih mencapai Rp 15 juta per hari. 

Selain menu ayam bakar utuh, warung ayam bakar khas Binjai ini juga menjual menu lainnya seperti ikan nila bakar dan ikan nila asam manis yang tak kalah enaknya.