Tiongkok Kuasai Pangsa Pasar Kaviar Dunia

Beijing - Tiongkok saat ini merupakan pemimpin pasar dalam produksi kaviar berkualitas tinggi di dunia. Hal tersebut, berdasar laporan yang dilansir oleh majalah Time.

Sebuah peternakan ikan yang mengambil lokasi di danau Thousand Island, yang berada di daerah Chun'an, Provinsi Zhejiang, sebelah timur wilayah Tiongkok, menjadikan kawasan tersebut sebagai pemasok terbesar untuk pasar kaviar global.

Perusahaan yang mengelola tambak tersebut, Kaluga Queen, menyatakan, sebanyak 30.000 bibit ikan yang mereka kelola berasal dari Rusia dan Asia Tengah.

Produk kaviar berkualitas tinggi yang mereka hasilkan, mayoritas disajikan oleh puluhan restoran Michelin di Paris, Perancis. Selain itu, produk kaviar mereka juga ikut menghiasi meja makan pertemuan G20 yang berlangsung di Hangzhou, Tiongkok, pada tahun 2016.

Dalam proses produksinya, kalangan pekerja harus mematuhi prosedur yang ketat untuk melindungi keamanan pangan dan kualitas tinggi dari kaviar yang mereka hasilkan. Hasilnya, satu paket kaviar bermerek Kaluga yang paling mahal dijual dengan harga sekitar US$ 2.100 atau sekitar Rp 28,3 juta.

Sekitar 80 persen dari kaviar kualitas tinggi yang diproduksi di danau Thousand Island, akan diekspor ke negara-negara Uni Eropa, Amerika Serikat (AS), dan Timur Tengah. Selain itu, saat ini tingkat permintaan domestik untuk kaviar juga ikut meningkat di antara kalangan orang-orang kaya di Tiongkok.